En estos días se habla mucho de comida en todas partes : los chefs son la nueva superestrella, estamos rodeados de transmisiones, periódicos y libros de recetas; Todos hablan de cocinar .
Pero, lo que es quizás peor, todos están improvisando nutricionistas . Parece que cualquiera puede dar consejos sobre una nutrición adecuada, incluso (y sobre todo) a aquellos que no tienen las habilidades y la preparación adecuadas para hacerlo. Hay una necesidad urgente de claridad, especialmente en los campos legal y legislativo.
Italia tiene una herencia de cultura alimentaria que es la envidia del mundo (291 productos Dop, Igp y Stg), pero ¿cómo puede protegerse?
¿Podría ser la respuesta en la creación de un Ministerio de Alimentación?
Un ministerio de comida italiano: ¿por qué?
Sabemos que en el mundo imaginario (probablemente) del mundo, Italia representa la excelencia en la calidad de los alimentos y la tradición culinaria ; Sabemos que en 2017 alcanzó el récord de exportaciones agroalimentarias, superando por primera vez los 40.000 millones de euros.
La UNESCO ha reconocido la Dieta Mediterránea (¡y hasta la pizza!) Como Patrimonio de la Humanidad .
Ya existen algunos sistemas de protección de productos italianos, como la obligación del origen de la materia prima en la etiqueta de leche, trigo para pasta, arroz, derivados de tomate.
Pero tal vez eso no sea suficiente. Sería deseable crear un Ministerio específico que se ocupe de la dieta "integral", en sus estrechas relaciones con la agricultura, la salud y el medio ambiente, un Ministerio de Alimentos específico que se centre en alimentos y ayudar a construir áreas para mejorar Italia desde un punto de vista turístico, favorecer viajes enogastronómicos, mientras se desarrollan estructuras y soportes adecuados.
Un Ministerio de Alimentos actuaría como el único interlocutor entre el Estado y las diferentes realidades que gravitan alrededor de los alimentos, ahora fragmentados y pobremente coordinados, por lo tanto, con un alto riesgo de dispersión de energía y recursos.
¿Qué podría hacer un Ministerio de Alimentación?
> Protección de alimentos Made in Italy;
> promoción de la comida Made in Italy;
> aumentar los controles alimentarios;
> respondiendo a las necesidades específicas de las compañías de alimentos a lo largo de la cadena de suministro, desde agricultores hasta procesadores y ciudadanos consumidores.
La comida de hoy, ¿a qué ministerio italiano pertenece?
Hasta la fecha, las competencias en el campo de la nutrición se dividen entre varios ministerios, en general de esta manera:
> Ministerio de Salud : en lo que se refiere a nutrición, seguridad alimentaria, profilaxis, salud veterinaria, higiene y seguridad alimentaria. El Ministro de Salud es funcionalmente dependiente del Comando Carabinieri para la Protección de la Salud (anteriormente NAS) con un comando central, tres comandos del grupo de protección de la salud (grupos TS) y 35 núcleos anti-sofisticación (NAS) presentes en todo el territorio nacional
> Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales, en relación con los siguientes Departamentos: Departamento de Coordinación de Políticas Europeas e Internacionales y Desarrollo Rural, Departamento de Políticas Competitivas, Calidad Agroalimentaria, Carreras de Caballos y Pesca, Departamento de Inspección Central de Protección de la calidad y represión del fraude de productos alimenticios, Comando Carabinieri para Políticas Agrícolas y Alimentarias, Departamento de Pesca Marítima del Cuerpo de la Autoridad Portuaria. Los organismos importantes también están conectados con el Ministerio, tales como: la Agencia de Pagos Agrícolas (AGEA); el Consejo de Investigación y Análisis Agrícolas de la Economía Agrícola (CREA); el Instituto de Servicios para el Mercado Agroalimentario (ISMEA); La Autoridad Nacional de Risi.
Por lo tanto, es claro que ser capaz de combinar en un solo Ministerio las habilidades y características específicas relacionadas con los alimentos podría ser un desafío interesante y efectivo.
