Los frijoles y las judías verdes son las plantas leguminosas más conocidas que también se han utilizado en mesas en toda Italia desde la antigüedad.
El origen del frijol común que se llama científicamente Phoseolus Vulgaris es el Perú, desde el cual tuvo una difusión inmensa en todo el mundo hasta Europa por su extraordinaria capacidad de adaptación en climas templados.
Los frijoles son de hecho leguminosos y como familia botánica son papilionáceas, con más de 200 especies diferentes presentes.
Existen numerosos tipos de frijoles y, por lo tanto, se hace la primera gran distinción entre los " frijoles reales " de los que comemos la semilla y los que se llaman frijoles verdes de los que comemos toda la vaina. El primero, los granos generalmente se recolectan, se desgranan y luego se almacenan, se secan para luego rehidratarse y cocinarse.
Mientras que las judías verdes se pueden comer frescas y preparadas en la cocina en varias recetas, incluso crudas.
Además, otra gran distinción está en la planta que puede crecer como una enredadera o permanecer enana. Además, los tiempos de producción son otra forma de dividir los frijoles, de hecho, hablamos de los frijoles y los frijoles tempranos y tardíos de acuerdo con el tiempo de maduración de la vaina.
Obviamente, los primeros serán los primeros en estar listos para la cosecha, mientras que las variedades tardías tardarán más en alcanzar la madurez.
El momento de sembrar frijoles y judías verdes.
Los frijoles y las judías verdes se siembran desde principios de abril en las zonas más cálidas de Italia como en el Sur y luego continúan hasta el máximo a mediados de mayo en las tierras más frías del norte de Italia.
También podemos sembrar los frijoles antes de colocarlos en el semillero o en los frascos, pero en un ambiente protegido y cálido en febrero o marzo. Luego iremos a trasplantar las plántulas directamente cuando tengan un tamaño de al menos 20 centímetros.
Algunas variedades de frijoles y judías verdes se pueden cultivar al final del verano y luego cosecharse en el otoño, pero solo en los climas más templados del centro y sur de Italia.
La elección de la variedad de frijoles o judías verdes tiene una gran influencia en el momento de la siembra y el comienzo del cultivo, de hecho, por ejemplo, las variedades tempranas requieren la siembra en los primeros días de abril y tienen un ciclo vegetativo solo más rápido que las variedades tardías.
Todavía una variedad enana de frijol o frijol de cadena que también tiene un ciclo más corto se puede cultivar incluso en los últimos tiempos y, por lo tanto, incluso una siembra de mayo tendrá tiempo suficiente para la maduración de la vaina y para su primera cosecha.
También podemos pensar en cultivar diferentes variedades de frijoles o judías verdes o incluso la misma variedad, pero de una manera escalada para tener una cosecha que continúe con el tiempo.
La siembra a escala significa sembrar o trasplantar las plántulas en tiempos sucesivos con una distancia de 1 o 2 semanas entre la primera siembra y la siguiente. Obviamente, esto conducirá a una cosecha a escala en lugar de todas simultáneas al mismo tiempo y permitirá que los frijoles o frijoles se cosechen por mucho más tiempo.
Frijoles y judías verdes: consejos de la luna.
La luna tiene una fuerte influencia en la producción y el éxito del cultivo en cultivos hortícolas, por lo que es bueno saber cuál es el momento más apropiado para sembrar y cultivar frijoles o judías verdes.
La luna creciente ayuda a las plántulas jóvenes a crecer y las semillas a germinar, por lo tanto, seguramente la luna creciente que empuja la savia es la luna correcta para sembrar frijoles o judías verdes.
El segundo o tercer día después del primer cuarto de la luna de abril es el mejor momento cuando la tradición campesina aconseja sembrar frijoles o judías verdes.
El conocimiento de los agricultores también dice que "los frijoles deben sembrarse en los primeros 100 días del año " y esto indica las primeras semanas de abril.
Cómo plantar frijoles o alubias
La siembra de frijoles o judías verdes depende en gran medida de la variedad que hayamos elegido para cultivar porque tienen diferentes necesidades, por ejemplo, para una variedad enana, necesitaremos muy poco espacio, mientras que para una variedad escalada, además de requerir más espacio, también necesita apoyo.
Como una indicación, las semillas deben colocarse a una profundidad de 2 o 3 centímetros y normalmente se cavan agujeros pequeños con una separación de al menos 15 centímetros donde se colocan 3 semillas.
El popular rumor dice que los frijoles quieren "escuchar las campanas" para decir que la siembra debe realizarse en la superficie, evitando demasiada profundidad, lo que dificulta el crecimiento de las plántulas de frijoles.
