La harina de maca se obtiene de la raíz de la maca de los Andes, una piñata de la familia Brassicaceae . Rico en nutrientes, es un excelente tónico natural, útil para la concentración y la memoria. Averigüemos mejor.
Como hacer harina de maca.
Maca, nombre científico Lepidium Meyenii, es una planta perenne perteneciente a la familia de las Brassicaceae que crece en forma silvestre en Bolivia y Perú, entre 3.000 y 5.000 metros sobre el nivel del mar.
La maca, también conocida como ginseng peruano, es la única verdura comestible que soporta condiciones extremas, no es muy grande y tiene pequeñas flores grises; La parte comestible es básicamente la raíz.
Las hojas se utilizan para hacer té . Hoy en día, las poblaciones andinas consumen la raíz fresca y seca y hacen de ella harina de maca.
Propiedades y uso de la harina de maca.
La harina de maca es muy rica en nutrientes : contiene agua, proteínas, cenizas, fibra dietética y grasas; Entre las sales minerales: hierro, fósforo, calcio, zinc, potasio, sodio, yodo, cobalto y manganeso.
Buena presencia de vitaminas, en particular encontramos: vitamina A, B1, B2, B12, C, D y E. Los aminoácidos incluyen lisina, fenilalina, tronina, metinina e isoleucina, entre otros. La maca es un producto de alta energía, un fantástico tónico natural, útil en casos de fatiga crónica y depresión o para aquellos que realizan actividades intelectuales donde la atención, la memoria y la concentración son importantes.
Gracias al contenido de fósforo y flavonoides, la raíz de maca ayuda a reducir el proceso de envejecimiento de las células del cuerpo. Su ingesta es igualmente útil para acelerar la curación de las fracturas óseas y aumentar su densidad. Noto es también el poder afrodisíaco y tónico de la maca, un producto capaz de aumentar, además del vigor sexual masculino y femenino, el tono muscular en general.
Descubre también las propiedades, usos y contraindicaciones de la Maca de los Andes.
Productos a base de harina de maca.
Además de la harina, entre los productos a base de maca encontramos hojuelas de maca para el desayuno, que se mezclan con leche, jugo de fruta o yogur, o que se comen como un simple bocadillo. También se usa mucho en la producción de bocadillos a base de cereales y suplementos para atletas .
La harina de maca también se puede agregar a bebidas, batidos, batidos, sopas, panes y postres. Su sabor dulce se define a menudo similar al de chocolate o vainilla. Se puede encontrar en las tiendas de deportes y en Internet.
Una receta en la manga.
Batido de energía de harina de maca
Vierta dos cucharadas de harina de maca en un vaso grande de leche (leche de soja, leche de vaca, leche de cabra, lo que prefiera), ponga todo en la licuadora y agregue un plátano, un poco de pasta de sésamo, una cucharadita de miel, mantequilla de maní O pasta de almendras al gusto.
