Averigüemos cómo funciona la dieta de alimentos crudos y cuáles son los pros y los contras de quienes han pensado adoptarla.
Cómo funcionan los alimentos crudos
En los alimentos crudos comemos alimentos crudos para preservar sus características nutricionales. El único uso de calor permitido no supera los 40 ° C y es lo que se necesita para enfriar las bebidas.
No es solo una elección de comida, es un estilo de vida preciso.
Los alimentos crudos incluyen frutas, brotes, ensaladas, verduras crudas sazonadas con aceite prensado en frío. Los foodists crudos que no siguen una orientación vegetariana también toman huevo o carne cruda, carpaccio de pescado.
Las verduras y las frutas son preferentemente de temporada ; sobre los alimentos de origen animal es esencial conocer el origen exacto y tener garantías de higiene, especialmente considerando que se evita la cocción, un proceso por el cual se esteriliza. Se pueden tomar cereales y legumbres si las semillas germinan.
Aspectos positivos de los alimentos crudos: los pros.
La renuncia a cualquier técnica de cocción no altera la composición natural del alimento y esto lo hace más digerible . La dieta de alimentos crudos se basa en la conservación de vitaminas, sales minerales y oligoelementos. También las enzimas, fundamentales para la digestión, permanecen intactas.
La comida cruda es adecuada para todos y es una buena dieta desintoxicante . Fortalece el sistema digestivo, permite comprender y contener alergias o intolerancias alimentarias .
Si parece que no sabe cómo combinar los alimentos crudos, debe saber que hay muchos recursos útiles y blogs de entusiastas de los alimentos crudos, madres que no saben cocinar y usuarios de Internet que se mantienen alejados de la cocina. Puede encontrar recetas, información útil sobre la historia y los orígenes de los alimentos crudos y mucho más.
Comida cruda, nunca, nunca: los contras
El aspecto negativo que llama la atención: la renuncia incondicional de ciertos platos, que son típicos de muy valiosas tradiciones culinarias. Otros contra los alimentos crudos: compartir una comida con otros comensales se vuelve difícil, especialmente si sales al restaurante. También existe el riesgo de poner al propietario o la anfitriona en servicio en dificultad, ofreciendo una simple invitación a cenar o almorzar .
Renunciar a ciertos manjares no significa prescindir de cursos que son quizás un poco calóricos pero excelentes; también significa tener que prescindir de alimentos ligeros e indispensables para el cuerpo, como costillas, alubias, espinacas, acelgas, brotes de tomate . En general, no se recomienda seguir los alimentos crudos a aquellos que tienden a sufrir colitis y, en cualquier caso, antes de pasar a una elección orientada hacia los alimentos crudos totales, es mejor escuchar a un especialista.
¿Qué tipo de fabricante de alimentos crudos eres?
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