Cultivo de te
Todas las etapas del cultivo del té determinan su calidad. El té se cultiva principalmente en Asia y África, lugares donde el clima tropical favorece el buen desarrollo de la planta. Otros factores también contribuyen a garantizar un buen producto final: las técnicas utilizadas para plantar el arbusto y la elección de los métodos y períodos de cosecha.
El mejor clima para el cultivo del té.
El té proviene de un arbusto leñoso, principalmente de Camellia Sinensis y de Camellia Assamica, que generalmente se encuentra en regiones frías y templadas, como las regiones asiáticas. China, Sri Lanka, Taiwán, Japón, Nepal, Turquía, Kenia, Tanzania, India, Laos, Vietnam son excelentes países para el cultivo del té. Algunos de ellos cultivan solo ciertos tipos de té, como el té verde en Japón, de acuerdo con las condiciones ideales del suelo y del clima para cada tipo de planta. Las temperaturas óptimas para el cultivo de té oscilan entre 10 ° y 30 ° C. Una temperatura de 20 ° C es ideal para la germinación de la planta, si en cambio las temperaturas descienden por debajo de -5 ° C, la planta corre el riesgo de morir. .
Las regiones con un alto nivel de humedad favorecen aún más el bienestar del arbusto, que tiene una necesidad mínima de 1000 mm de lluvia al año. Sorprendentemente, se ha visto que el cultivo de té es mejor en áreas de gran altitud, donde hay un clima fresco y húmedo y donde la temperatura es menos variable, en lugar de aquellas regiones donde el calor excesivo puede comprometer la buena calidad del té. . Cabe señalar que la Camellia Sinensis, que es reconocida por sus pequeñas hojas, prefiere un clima frío, mientras que la Camellia Assamica, con sus hojas más grandes, desea un clima tropical. Ambas toleran mal el viento y los suelos calizos.
Plantación y cosecha de té.
La primera fase del cultivo del té es la siembra. La cosecha depende de la altura de las plantas, así como del calendario y la calidad de las hojas. La distancia de una planta a otra es de aproximadamente un metro y se deben tomar precauciones para proteger la planta del sol o el viento. Esta consideración es importante porque, por ejemplo, de las hojas expuestas al sol del té nace el té Sencha, mientras que de las hojas protegidas cultivadas en luz tenue proviene el té Gyokuro, a menudo protegido con paneles de paja de caña de bambú o arroz. Cuanto más jóvenes y tiernas son las hojas, más preciado es el té y la mala cosecha en cantidad, ya que las hojas aún son pequeñas. La cosecha dura aproximadamente una quincena, es un trabajo manual que se realiza principalmente por mujeres. Se recolectan aproximadamente 2000/3000 hojas de té, lo que le permite producir un kilo de la bebida preciosa. Las hojas recolectadas se transportan y procesan inmediatamente en las fábricas que están al lado de las plantaciones. La transformación de las hojas dura aproximadamente 36 horas.
Curiosidad : la planta de té se puede cultivar en Italia incluso en macetas o en el jardín; El lago Maggiore es conocido por sus variedades de camelia, incluida la Sinensis, cultivada a lo largo de sus orillas.
