Enero es un mes muy frío ; Hay un deseo de pasar más tiempo en casa, comida caliente, sopas .
Nuestro cuerpo necesita más que nunca fortalecer el sistema inmunológico para defenderse de enfermedades estacionales.
Aquí, entonces, hay 5 recetas, con ingredientes de temporada, que te ayudarán a tratar con más energía este mes, sin olvidar que es importante traer salud, pero también sabor, a la mesa.
Ensalada De Remolacha Y Naranja
Naranjas y remolachas, dos alimentos ricos en calidad nutricional que se unen en una receta muy simple y saludable.
Ingredientes para 4 personas :
> 3 naranjas
> 3 remolachas
> sal
> pimienta
> Aceite de oliva virgen extra.
Preparación : hervir las remolachas, se cocinan cuando se puede poner un tenedor dentro. Dejar enfriar, pelar y cortar en gajos. Pela las naranjas y córtalas en gajos. Arregle las naranjas y las remolachas en un plato, sazone con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Si lo desea, puede agregar algunas hojas de lechuga para decorar o puede enriquecer la ensalada con los granos de nuez .
Sopa de col negra y legumbres
La sopa de legumbres y repollo negro es una sopa excelente que se puede servir como plato principal, en combinación con pan tostado .
Ingredientes para 4 personas :
> 150 gramos de frijoles borlotti secos
> 150 gramos de frijoles cannellini secos
> 150 gramos de garbanzos secos
> 1 zanahoria
> 1 palito de apio pequeño
> 1 cebolla blanca
> 1 diente de ajo
> 1 manojo de repollo negro (diez / doce hojas)
> 1 hoja de laurel.
Preparación : la tarde anterior, remojar todas las verduras . Por la mañana, enjuáguelos y póngalos a cocinar juntos en una olla grande, cubierta con abundante agua, junto con la zanahoria, el apio, la cebolla, el ajo y el laurel. Mientras tanto, lavar y limpiar el repollo negro.
Cocine a fuego muy bajo, con la tapa, durante aproximadamente una hora / hora y cuarto. Cuando las verduras estén casi cocidas, retire la hoja de laurel, la cebolla, el ajo y el apio y agregue la col negra. Cocine por otros 15/20 minutos; Agregue sal, agregue un poco de aceite de oliva y sirva con pan tostado.
Pasta y lentejas
La combinación de pasta y legumbres permite obtener platos muy completos desde el punto de vista nutricional . El mejor momento para disfrutarlos es el más frío; Entonces, ¿qué mejor momento que enero para un buen plato de pasta y lentejas?
Ingredientes para 4 personas :
> 250 gramos de lentejas secas
> 320 gramos de pasta (se pueden usar muchos formatos diferentes, dependiendo del sabor, por ejemplo, ditaloni rayado o incluso tallarines cortos, como en la foto)
> 1 hoja de laurel
> 1 diente de ajo
> sal
> 1 zanahoria
> Aceite de oliva virgen extra.
Preparación : enjuague las lentejas con agua corriente y cocinelas completamente cubiertas con agua a fuego lento; al final agregar una hoja de laurel y una zanahoria; Los tiempos de cocción varían según el tipo de lenteja, pero generalmente son suficientes 30/40 minutos. Cocer la pasta en agua con sal por separado; Añadir a las lentejas, sazonar con sal y sazonar con aceite de oliva virgen extra.
Col mixta con almendras
Este es un plato de acompañamiento que trae a la mesa todo el sabor del repollo .
Ingredientes :
> 250 gramos de coliflor
> 250 gramos de brócoli
> 150 gramos de coles de bruselas,
> 80 gramos de almendras peladas y peladas
> sal
> aceite de oliva virgen extra
> 1 limón orgánico.
Preparación : Tengo todas las verduras ; Cortar el brócoli y la coliflor en floretes. Hervir todas las verduras en agua con sal y escurrir bien; Deben mantenerse firmes. Tostar las almendras en el horno o en la sartén. Combine todo en un tazón y sazone con aceite de oliva virgen extra y la ralladura de limón.
Strudel de manzana
El strudel de manzana es un postre típico de Trentino Alto Adige. La receta original exige el uso de manzanas renette, pero también es excelente con las manzanas doradas.
Ingredientes para la masa :
> 125 gramos de harina 00
> 30 ml de agua tibia
> 1 cucharada de aceite de girasol alto oleico
> 1 huevo
> 1 pizca de sal.
Ingredientes para el relleno :
> 4 manzanas (unos 750 gramos)
> 50 gramos de piñones
> cáscara de 1 limón
> jugo de medio limón
> 60 gramos de azúcar
> 30 gramos de pasas previamente remojadas en ron
> 1 cucharadita de canela en polvo
> 100 gramos de pan rallado
> 50 gramos de mantequilla.
Preparación : primero combine todos los ingredientes secos y luego el huevo y el agua y amase con la batidora planetaria o con la mano, hasta obtener una bola de masa suave y elástica. Cúbralo con un paño y déjelo reposar durante aproximadamente media hora. Mientras tanto, preparar el relleno. Corte las manzanas en cubos pequeños y sazone con el jugo de medio limón, la corteza de un limón orgánico, azúcar y canela; Añadir los piñones y las pasas remojadas en el ron y bien exprimidas. Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente y tueste las migas de pan, revolviendo con una cuchara de madera.
Extienda la masa hasta que forme un rectángulo, extienda las migas de pan en la superficie, dejando un borde de unos 4 o 5 centímetros; en la capa de pan rallado agregar el relleno de manzana. Gira el strudel y séllalo bien por todos los lados. Colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear y hornee en un horno ventilado a 180 ° durante 30 minutos .
