Las cebollas son una de las verduras más utilizadas en la cocina y son el compañero del hombre en muchas recetas desde la antigüedad.
Pertenece a la familia botánica de las aliáceas, como el ajo y el chalote, en el que es similar en apariencia y en parte a algunas sustancias que contiene.
La cebolla está formada por un bulbo comestible del que salen largas hojas verdes, tubulares y vacías en su interior también son comestibles ; en la parte inferior del buldo salen pequeñas raíces que se extienden hasta el suelo hasta un máximo de 30 centímetros.
Desde el centro de las hojas se desarrollará el tallo de la flor, que formará una especie de inflorescencia esférica compuesta por numerosas flores blancas, verdes o incluso rosadas o púrpuras. De cada flor se producirá una semilla que se puede cultivar en la siguiente temporada de crecimiento.
¿Cuántas variedades de cebollas, cuál elegir?
Existen muchas variedades de cebolla y principalmente cebollas para consumo fresco y para conservación .
Las frescas son variedades de cebollas que se siembran o se trasplantan en la estación fría y se cosechan desde la primavera hasta principios del verano . Son similares a las cebollas de primavera, llamadas cebollas frescas, excelentes en ensaladas mixtas de primavera.
Las cebollas conservadas se cosechan a fines del verano y en otoño y se pueden almacenar para la estación fría.
Algunas variedades de cebolla son bien conocidas por lo que se han convertido en productos reconocidos por su tipicidad; Pensemos en la cebolla Tropea, por ejemplo, como es típica en su color, su olor y su sabor inconfundible.
La preferencia de una variedad de cebolla se puede basar en nuestra predelección particular para un color, sabor, tamaño determinado o según el período de siembra o cosecha, pero la mejor elección se hace cuando reconocemos qué tipo de cebolla es la más adecuada para Nuestro clima y nuestro suelo .
Cultivo de cebolla: suelo, riego y deshierbe.
La cebolla no tiene grandes exigencias culturales y es fácil de cultivar. Necesita un suelo suelto, rico en arena o, en cualquier caso, bastante blando porque en suelos duros y compactos no hay un buen enraizamiento y la bombilla crece lenta e irregularmente.
El riego de la cebolla se debe hacer con mucho cuidado porque sufre de agua estancada, por lo que el suelo también debe estar bien drenado. Entre un riego y el siguiente, es mejor dejar pasar unos días en los que el suelo esté bien seco, evitando así el peligro de pudrición radical.
En el período de verano, el cultivo de la cebolla requerirá más riego, mientras que en el resto del año pueden estar casi ausentes, dependiendo de las lluvias naturales que el clima proporciona para otorgar.
Por lo general, la cebolla se azota, es decir, se eliminan las hierbas espontáneas y que crecen en las cercanías para que sea libre de crecer de la mejor manera.
En cuanto al cultivo intercalado con otros vegetales, tiene un amigo insustituible: la zanahoria ; de hecho, si se cultivan cebollas y zanahorias junto a ellas, pueden protegerse unas a otras de insectos dañinos y algunos tipos de enfermedades . También es excelente el intercalado con ensalada, rúcula y tomate .
Plántulas vegetales: cómo cultivar cebollas con zanahoria y lechuga
3 métodos para plantar cebollas
Hay varias formas de plantar la cebolla y es interesante poder experimentar con los tres métodos antes de elegir el que mejor se adapte a las necesidades individuales:
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