El pan árabe es un tipo de levadura corta y pan horneado, perfecto para aquellos que tienen poco tiempo pero que no quieren renunciar a la producción propia: vemos la receta en dos variantes para preparar pan árabe horneado o pan horneado.
El pan árabe, la diferencia entre hornear y freír.
El pan árabe es un pan que requiere un corto tiempo de fermentación y una cocción rápida, y es perfecto para aquellos que desean preparar pan en casa pero tienen poco tiempo : la preparación, incluida la fermentación y la cocción, requiere solo un par de horas.
En la variante que consiste en hornear en el horno, se obtiene un pan más suave, con una corteza crujiente y dorada, mientras que al cocinar en una sartén, el pan será ligeramente menos suave y el exterior será más crujiente y tostado.
En ambos casos, se obtienen rollos redondos y planos que durante la cocción desarrollan una especie de bolsillo para rellenar con hummus de garbanzos, verduras y otros condimentos . Por lo tanto, el pan árabe es muy adecuado para la preparación de sándwiches para disfrutar en casa y en el exterior: en adelante, la receta para preparar pan árabe en las dos variantes.
Pan Arabe Al Horno
ingredientes
> 350 g de harina de trigo;
> 210 ml de agua tibia;
> 25 g de levadura seca;
> una pizca de sal;
> 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
procedimiento
Coloque la harina tamizada en un tazón o en una tabla de pastelería; Agregue sal y polvo para hornear, agua y aceite y trabaje con las manos o una espátula hasta obtener una mezcla suave, suave y homogénea.
Dejar reposar durante una hora, cubriendo la masa con un paño, luego dividirla en cinco o seis bolas; extraiga un disco de medio centímetro de cada bola, extendiendo la masa con las manos o con un panel de pastelería.
Deje reposar los discos de masa durante aproximadamente media hora, nuevamente cubiertos con un paño.
Finalmente, coloque los discos de pasta en la placa del horno, ungiéndolos primero y cepille la superficie de la masa con agua ; Hornear a 220 ° C durante diez minutos.
Los sándwiches se pueden almacenar durante un par de días en una bolsa de tela, colocándolos todavía calientes dentro de la bolsa, de modo que el calor evite que el pan se seque.
Pan arabe en una sartén
Como alternativa a la cocción, es posible cocinar pan árabe en una sartén . Los ingredientes y el procedimiento son los mismos, pero la cocción se realiza en pocos minutos en una sartén.
Use una sartén antiadherente y engrásela ligeramente con aceite de oliva ; Coloque un disco de pasta a la vez en la sartén caliente y cocine durante aproximadamente un minuto sin tapa.
Cuando la masa comience a hincharse, gírela y cocine el pan al otro lado. Sirva el pan todavía caliente o colóquelo inmediatamente dentro de una bolsa de tela para conservarlo.
