El yogur es un derivado de la leche adecuado incluso para personas con intolerancia a la lactosa. Rico en calcio y vitaminas, el yogur reequilibra el intestino y es un alimento rico y saludable. Averigüemos mejor.

Propiedades y beneficios del yogur.

El yogur integral contiene proteínas, carbohidratos, grasas, un buen porcentaje de calcio, vitaminas, especialmente las del grupo B. Un alimento muy saciante, adecuado para dietas bajas en calorías, promueve el intercambio de bilis y equilibra el colesterol ; solo piense que un frasco de 150 g de yogur natural suministra un tercio de la ingesta diaria recomendada de calcio a solo 90-100 kcal.

Incluso aquellos que sufren de intolerancia a la lactosa pueden beneficiarse de este alimento, ya que la lactosa, a través de la fermentación, se descompone en dos azúcares, glucosa y galactosa, que el cuerpo asimila fácilmente.

La acidez del yogurt promueve el desarrollo de una flora bacteriana intestinal capaz de contrarrestar los fenómenos putrefactos que ocurren en el intestino. Esta acción se debe a la proporción entre dos microorganismos fermentadores, Streptococcus termophilus y Lactobacillus bulgaricus, y la calidad inicial de la leche.

La totalidad de los yogures blancos en el mercado tienen más o menos los mismos valores nutricionales y la preferencia puede depender de la cantidad de cultivos vivos informados en el paquete. Otros yogures de fruta, cereales, etc. También deben evaluarse en función del contenido calórico.

Yogur, aliado de

Intestino, piel, sistema nervioso central. El yogur también es un aliado de las madres : es esencial para una nutrición adecuada durante el embarazo, para desarrollar el feto porque aumenta los niveles de ácido fólico .

Yogur entre suplementos probióticos naturales: ¡descubre los demás!

Uso cosmético del yogurt.

Muchos y muchos aprecian el doble uso que se puede hacer del yogur, que puede resumirse en el lema: si no lo comes, ¡espárcelo! ¿Algún ejemplo?

Mascarilla hidratante

Obtén una licuadora y mezcla un plátano, 125 ml de yogurt natural, una cucharada de miel y 2 cucharadas de aceite. Extiéndelo sobre la piel y deje actuar durante 20 minutos y luego enjuague con abundante agua tibia.

Mascara tonificante

Mezcla un tarro de yogur con el jugo de 3 tomates. Hervir por separado 100 ml de agua destilada y 50 g de harina de avena. Una vez enfriado, mezcle todo hasta obtener una mezcla cremosa para esparcir en la cara. Dejar actuar durante 20 minutos y luego enjuagar con agua tibia.

Utilizar en la cocina

Aquí está la receta para un desayuno saludable a base de croissants de yogur.

Derretir 125 g de mantequilla en un baño María, luego dejar que se enfríe. Vierta 250 g de harina en una batidora con 1/2 sobre de levadura, mantequilla derretida enfriada, 125 g de yogur natural entero y una pizca de sal. Ejecutar el mezclador hasta que la mezcla sea compacta.

Amasar la masa a mano, esparcir la harina en la tabla de masa y extender la masa en un círculo con un rodillo. Córtelo en 8 rebanadas, ajuste los bordes y estire cada rebanada con un rodillo de amasar. Rellenos con mermelada, nutella o miel, enrolle los croissants y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Ponerlos en el horno a 180 ° durante unos 20 minutos. Espolvorear con azúcar glas.

Trivia sobre el yogur

• Un término de origen caucásico, la etimología se remonta a la palabra turca yoğurmak, que significa "mezclar con una herramienta". Otras fuentes relacionan el término con el yogurut árabe que significa "leche espesa".
• Balle spatiali, famosa parodia de Star Wars, es una película de 1987 dirigida por Mel Brooks. El director de la película interpreta a un personaje llamado Yogurt que reelabora la famosa frase pronunciada por Obi-Wan Kenobi de "¡ Que la fuerza te acompañe a May que el esfuerzo te acompañe!"
• La cuna del yogurt era Danone. El primero en estudiar yogur en el laboratorio fue el microbiólogo ruso Ilya Ilyich Mechnikov, investigador del Instituto Pasteur de París, intrigado por la longevidad de las poblaciones búlgaras. Descubrió la importancia de Lactobacillus bulgaricus para la salud de nuestro cuerpo y convenció al empresario español Isaac Carasso para desarrollar tecnologías industriales para la producción de yogurt. Carasso invirtió en la idea del microbiólogo y en 1919 construyó la primera planta comercial para la producción de yogur en Barcelona, ​​llamando a su negocio Danone (es el diminutivo del nombre de su hijo, Daniel, en catalán) presente en el mercado hoy. El heredero de Isaac, Daniel Carasso, murió en París en 2009 a la edad de 103 años. Con motivo del nonagésimo aniversario del producto, Daniel Carasso declaró a la prensa: Mi sueño era transformar a Danone en un producto conocido en todo el mundo . Un sueño hecho realidad, de padre a hijo.
• Entre julio y agosto, en el espléndido escenario de Vipiteno, tienen lugar las Jornadas del Yogur: sabrosas catas, entretenimiento musical y no, ofertas cautivadoras.