"My Lab Experiment" es un grupo en Facebook que es muy popular porque va más allá de los datos teóricos al hacer y mostrar evidencia empírica y experimentos sobre glucosa en la sangre y otros problemas de salud.
Muchos se preguntan qué es el azúcar en la sangre y cómo controlarlo. Los muchos videos del grupo mostraron claramente a las personas cómo funciona este delicado mecanismo.
¿Qué es el azúcar en la sangre?
La glucosa en sangre indica la concentración de glucosa en la sangre . Los valores demasiado bajos o demasiado altos pueden causar un riesgo para la salud, por lo que es muy importante entender qué es el azúcar en la sangre, cómo funciona y qué alimentos lo hacen más alto.
En la gran mayoría de los casos, solo un poco de previsión y comprensión es suficiente sobre cómo alimentarse para mantener el nivel de azúcar en la sangre en niveles normales y evitar engordar o incluso peor para enfermar el cuerpo.
¿Cómo funciona?
Cuando comemos, los alimentos se digieren y descomponen, al menos en parte, en glucosa . Esto sucede independientemente del tipo de alimento y es un hecho sorprendente para muchos porque uno pensaría que solo los alimentos dulces proporcionan glucosa.
En cambio, se puede decir que la glucosa es el verdadero y único alimento energético de las células, lo que necesitan para producir energía, y esto es cierto con muy pocas excepciones. Otros tipos de alimentos se utilizan para construir tejidos y así sucesivamente, pero para producir energía, la glucosa es el rey.
Cualquier alimento ingerido, por lo tanto, hace que el azúcar en la sangre aumente, aunque sea un poco, porque en mayor o menor medida se transforma en glucosa y llega a la sangre.
Tan pronto como la sangre con niveles más altos de glucosa toque el páncreas, esta produce inmediatamente insulina que sirve para reducir la glucosa en sangre. ¿Y cómo se da este paso? Simplificando un poco, podríamos decir que la insulina envía un mensaje a las células para indicarles que acepten la glucosa que contienen, eliminándola de la sangre, que luego vuelve a los niveles normales de azúcar en la sangre.
Las células sensibles a este mecanismo son esencialmente dos: las células grasas y las células musculares. Y es fácil ver dónde preferiríamos que hubiera acumulaciones ...
¿Cómo mantener su azúcar en la sangre bajo control?
Si comemos, siempre aumentamos el azúcar en la sangre en la sangre, parece que no hay mucha esperanza y muchas posibilidades para controlar el problema y, en cambio, con pequeños trucos podemos hacer mucho para mantener bajo control el azúcar en la sangre.
En primer lugar, podemos conocer el índice glucémico de los alimentos y seleccionar qué comer como se explica en este video del popular grupo de Facebook llamado "Mi experimento de laboratorio".
Mire el video sobre el índice glucémico y cómo elegir qué comer
¿Qué es y qué nos dice el índice glucémico?
El índice glucémico indica la velocidad con la que un alimento hace que el azúcar en la sangre aumente en la sangre .
Por lo tanto, hay alimentos que tienen un índice glucémico alto, medio o bajo y en el video puede ver las distintas tablas con las listas y los valores de los distintos alimentos.
Si comes un alimento con un índice glucémico alto, obtienes un pico alto y repentino de azúcar en la sangre que luego cae muy rápidamente, a menudo a niveles más bajos que aquellos con los que comenzaste.
Por lo general, esto da una sensación de energía repentina, pero es una energía "falsa" porque no dura y, de hecho, inmediatamente después se siente una sensación de cansancio asociada con el deseo de volver a comer. Para dar un ejemplo, esto sucede cuando comes muchos carbohidratos refinados como la pasta.
Tienes mucha hambre antes del almuerzo, te sientes un poco cansado y estás ansioso por comer para recuperar tu energía. Luego come pasta y al principio se siente bien por fin, pero la sensación no dura mucho porque pronto experimentará una sensación de somnolencia y cansancio y seguirá teniendo hambre.
Por otro lado, los alimentos con un índice glucémico bajo hacen que el azúcar en la sangre aumente menos pero por más tiempo. De esta manera, por lo tanto, hay tiempo para asimilar y consumir glucosa con actividad de vida normal y no se crean desequilibrios, como en el caso de los alimentos con un índice glucémico alto.
TAMBIÉN SE UNE AL GRUPO "Mi experimento de laboratorio" : puede encontrar mucha información sobre este tema, pero sobre todo evidencia empírica y demostraciones de curvas glucémicas reales probadas en diversas situaciones y con diversos alimentos.
Es muy interesante ver los datos y los conceptos teóricos puestos en práctica para tener una comprensión mucho mayor del tema.
