El apio de Verona, o apio, es un ingrediente que, en Italia, se consume principalmente en las regiones del norte. El olor es similar al del apio común, pero tiene un aroma más intenso.
Quien lo usa poco es porque no lo sabe, de hecho tiene un sabor que se adapta bien a numerosas combinaciones. ¿Alguna idea más precisa?
> Verona apio en salsa mayonesa;
> Pasta y patatas con apio de Verona;
> Apio Frito De Verona.
Verona apio en salsa mayonesa
El apio de Verona en salsa de mayonesa es una receta típica veneciana, fácil de preparar y delicada, que sirve como aperitivo, incluso en ocasiones especiales.
Ingredientes para 4 personas.
> 400 g de apio de Verona;
> 250 ml de mayonesa;
> El zumo de medio limón.
preparación
Corte el apio en juliana y colóquelo inmediatamente en un recipiente que contenga la mayonesa mezclada con jugo de limón. La operación debe ser rápida porque el apio de Verona tiende a oscurecerse. Sazone con sal y sirva. Especialmente si prepara esta receta para una ocasión especial, decore el plato con imaginación, por ejemplo, agregando unas cuantas ramitas de mayonesa con el sac à poche . Otra idea, que también agrega sabor al plato, es decorar con alcaparras o granos de nuez.
Pasta y patatas con apio de Verona
La pasta y las papas es un plato pobre y muy simple que puede hacerse más interesante al reemplazar el apio común con el apio de Verona.
Ingredientes para 4 personas.
> 250 g de pasta mixta;
> 600 g de papas;
> 2 cucharadas de salsa de tomate;
> 150 g de apio de Verona;
> ½ cebolla;
> aceite de oliva virgen extra;
> sal;
> 2 cucharadas de queso parmesano.
preparación
Lave y pele las papas y córtelas en cubos del mismo tamaño. También corte el apio de Verona en cubos pequeños y prepare una mezcla con la cebolla. Dorar la cebolla en aceite de oliva virgen extra, agregar el apio de Verona y las papas picadas y saltear por unos minutos. Añadir el puré de tomate .
Agregue sal, cubra con agua y hierva, cubra la olla, baje el fuego y cocine. Cocine la pasta por separado en agua con sal, escúrrala cuando aún esté muy al dente, viertala en la olla con las papas y termine de cocinar. Agregue dos cucharadas de queso parmesano antes de servir.
Apio Frito De Verona
Una forma muy sabrosa de comer el apio de Verona. Un plato muy rápido en el que todos están de acuerdo.
Ingredientes para 4 personas.
> 800 g de raíz de apio;
> harina;
> migas de pan;
> 2 huevos;
> Aceite de girasol alto oleico.
preparación
Limpie el apio de Verona y córtelo en rodajas de unos 5 cm de grosor. Pásalo en la harina, luego en el huevo y finalmente en las migas de pan. Freír en abundante aceite caliente, dorando por ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente y añadir sal.
