La hipótesis de que existe un vínculo entre los alimentos y las enfermedades siempre ha existido y ahora la investigación científica lo confirma, incluso en un área delicada como la oncología o las enfermedades del cáncer.

En Italia se está lanzando un importante proyecto, una colaboración entre una asociación médica y una fundación de investigación científica . Es una plataforma en línea que pondrá a disposición de pacientes y profesionales todos los resultados científicos que correlacionan con la oncología y los alimentos, y que presentará una serie de indicaciones prácticas. Hablemos del " Banco de alimentos en oncología ".

Banco de alimentos en oncología: el proyecto

El Banco de Alimentos en Oncología nace de la colaboración entre Aiom, la Asociación Italiana de Oncología Médica y Tera, la fundación italiana que lleva a cabo investigaciones científicas y tecnológicas en el campo de la oncología .

FBO (Banco de Alimentos en Oncología) es un programa para establecer una base de datos para pacientes con cáncer y sus familias, pero también para médicos y profesionales de la salud que trabajan en oncología.

Se deriva de supuestos científicos o estudios de correlación entre oncología y alimentos, con el objetivo de intervenir en los comportamientos dietéticos para prevenir la aparición de enfermedades, pero también para contribuir favorablemente al éxito de las terapias, también contrarrestando los efectos secundarios de estos últimos y reduciendo El riesgo de recaídas.

El programa FBO estará operativo a partir del otoño de 2017, en forma de un portal de Internet, e incluirá varias secciones:

> Un fondo científico para profesionales;

> Encuestas exhaustivas para profesionales de la salud y eventos de capacitación sobre la evidencia científica del vínculo entre oncología y alimentos;

> Revista online de información constante a profesionales;

> Una sección dedicada a la investigación científica en curso.

> Secciones específicas dedicadas a los pacientes y sus familias, con las hojas de datos de alimentos recomendados, recomendaciones generales sobre el comportamiento alimentario.

Banco de alimentos en oncología: ¿cuál es el vínculo entre oncología y alimentos?

"No solo el sentido común": la existencia de un fuerte vínculo entre los alimentos y las enfermedades es el tema de numerosos proyectos científicos y validaciones. Se establece que una dieta saludable combinada con un estilo de vida activo es una herramienta válida para la prevención, el tratamiento y el tratamiento de muchas enfermedades.

El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer, después de años de estudios y evaluaciones del grado de evidencia de la relación entre una serie de alimentos y los cánceres más frecuentes, ha redactado una serie de recomendaciones para la prevención, traduciendo el vínculo estrecho entre Oncología y alimentación y estilo de vida.

Citamos brevemente:

1. Mantente delgado . La correlación entre la obesidad y las enfermedades crónicas (enfermedades cardiovasculares, diabetes) y los tumores ya está establecida.

2. Mantente físicamente activo todos los días . Cualquier actividad diaria, desde el uso de escaleras o caminar en lugar de tomar el auto, puede contribuir a aumentar el gasto de energía al ayudar a perder peso: en consecuencia, disminuye el riesgo de cáncer.

3. Limite el consumo de alimentos de alta densidad energética y evite las bebidas azucaradas . Una dieta demasiado rica en alimentos y bebidas industriales altamente energéticos está estrechamente relacionada con un mayor riesgo de sobrepeso y obesidad; Estas condiciones aumentan el riesgo de cáncer, como se indica en el punto 1.

4. Consumir más alimentos de origen vegetal . En general, las frutas y verduras, que son ricas en agua y fibra, tienen una ingesta baja en calorías y, consumidas con gran variedad, representan una fuente importante de vitaminas, sales minerales y otras moléculas que promueven la salud.

5. Limite el consumo de carnes rojas y evite el consumo de carnes procesadas y en conserva. En lo que respecta a los huevos, la leche y sus derivados, las carnes blancas y el pescado, no hay evidencia científica comprobada hasta la fecha de que su consumo influya en el desarrollo de enfermedades oncológicas.

En cuanto a la carne roja (carne de res, cerdo y cordero y sus derivados), los datos recopilados muestran que el consumo por debajo de 500 g por semana no constituye un peligro para la salud. Ocasionalmente se consumirán embutidos y carnes procesadas y procesadas (embutidos, salchichas, jamones, embutidos, embutidos y embutidos en general).

No está claro cuál es la conexión directa entre el consumo de estas carnes procesadas y conservadas y el riesgo de cáncer, pero los factores de riesgo podrían estar relacionados con los sistemas de conservación (fumar, conservantes, colorantes, aditivos).

6. Bebidas alcohólicas. No, o al menos con moderación. El exceso de alcohol, independientemente del tipo de bebida, está relacionado con un mayor riesgo de cáncer : por lo tanto, se recomienda un consumo cero o decididamente moderado.

En el campo de la oncología no ha sido posible identificar un nivel de consumo por debajo del cual no aumenta el riesgo de cáncer. El efecto negativo del alcohol se amplifica cuando se combina con fumar cigarrillos .

7. Limitar el consumo de alimentos ricos en sal. La evidencia indica que la carne que se conserva al fumar, la salazón y los métodos de conservación pueden afectar el riesgo de cáncer, en particular el cáncer de estómago. Los niveles de sal que nuestro cuerpo necesita son significativamente más bajos que los consumidos normalmente.

8. Satisface las necesidades nutricionales a través de la dieta. El consumo de suplementos alimenticios para prevenir enfermedades oncológicas puede tener efectos adversos para la salud.

La evidencia científica declara que la mejor forma de nutrición está representada por los alimentos y no por los suplementos: las vitaminas, las sales minerales y otros compuestos deben considerarse solo como una parte integral de los alimentos que los contienen. Hay situaciones particulares en las que el cuerpo necesita suplementos, pero es esencial en todo caso ponerse en contacto con su médico.

9. Amamantar durante al menos los primeros seis meses. La lactancia materna exclusiva de hasta seis meses puede proteger tanto a la madre como al bebé.

Para las mujeres, protege contra la aparición del cáncer de mama y existe evidencia de que también protege contra la aparición del cáncer de ovario . Para los recién nacidos es probable que haya evidencia de que la lactancia materna durante al menos 6 meses puede prevenir la obesidad y las enfermedades relacionadas.

10. Estas recomendaciones para la prevención del cáncer también se aplican a aquellos que ya han tenido cáncer, para retardar el desarrollo de las recaídas .