Pan de jengibre, Navidad en una galleta.
Los pequeños hombres de pan de jengibre o de jengibre ahora se han convertido en el símbolo de las galletas navideñas por excelencia, y no solo en el norte de Europa, donde se originan.
El secreto de esta mezcla picante está en los ingredientes y en la capacidad de cocinarlos de la manera correcta : de hecho, no deben ser demasiado secos ni duros, sino que deben mantener una consistencia suave y fragante, a pesar de ser tan delgados.
Además de la figura del hombrecito clásico, también se pueden cortar con moldes de estrellas, luna, campana o árbol de Navidad y decorar con el hielo blanco clásico.
Esta es la receta básica para las galletas de jengibre, para divertirse con los niños, prepararlos, dárselos a sus amigos, llevarlos a sus familiares en Navidad o usarlos para decorar el árbol o cubrir la mesa de Navidad.
Receta de galletas de jengibre
Ingredientes para unas 30 galletas:
> 180 g de harina blanca 00;
> 35 gramos de azúcar granulada refinada + 35 g de azúcar de caña entera;
> 75 g de mantequilla;
> 75 g de melaza oscura o miel de castaño;
> 1 huevo;
> una pizca de sal;
> la punta de una cucharadita de bicarbonato de sodio;
> 1 cucharadita de jengibre en polvo;
> 1 cucharadita de canela;
> la punta de una cucharadita de nuez moscada;
> La punta de una cucharadita de clavos molidos.
preparación
Ponga la harina en la tabla de masa, agregue las especias, el azúcar y la sal; luego la mantequilla fría cortada en trozos, la melaza y el huevo; amasar rápidamente con las yemas de los dedos, formar una bola, envolverla en una envoltura de plástico y dejarla reposar en el refrigerador durante un par de horas .
Después de este tiempo, extienda la masa hasta que tenga un grosor de unos 4 mm y proceda a darle la forma deseada a sus galletas con los moldes elegidos; Hornee en un horno caliente a 180 ° durante unos 10-12 minutos . Déjalos enfriar para que se coagulen.
Curiosidad: ¿sabes lo que contiene el jengibre? En el rizoma de jengibre hay sustancias particulares llamadas gingeroles y shogaoles que le dan el típico sabor picante y aromático, del cual se utiliza en la cocina como especia.
El jengibre también puede ser una cura natural porque estimula las funciones digestivas, tiene una acción antiinflamatoria, ayuda en casos de náuseas y estimula la circulación.
