Calorías de berenjena

Las calorías contenidas en las berenjenas son 18 kcal / 74 kj por 100 g.

Valores nutricionales de las berenjenas.

Las berenjenas son alimentos ricos en minerales y antioxidantes.

En 100 g de este vegetal, encontramos:

Agua 92, 70 g
Carbohidratos 2, 60 g
Azúcares solubles 2, 60 g
Proteínas 1, 10g
Grasas 0, 40 g
Colesterol 0 g
Fibra total 2, 60 g
Sodio 26 mg
Potasio 184 mg
Hierro 0.30 mg
14 mg de calcio
Phosphorus 33 mg
Vitamina B1 0.05 mg
Vitamina B2 0.05 mg
Vitamina B3 0.6 mg
Vitamina C 11 mg

Propiedades beneficiosas

Las berenjenas son verduras que están relacionadas con la salud del intestino, el sistema cardiovascular, el hígado y el tracto urinario. Debido al alto contenido de minerales y agua, son muy útiles en el verano.

Tienen una acción purificadora, son útiles contra la retención urinaria y también se recomiendan para combatir el estreñimiento (dado el alto contenido de fibra).

Las berenjenas, muy ricas en antioxidantes, también pueden regular los niveles de colesterol en la sangre y estimular la producción de bilis.