Curada por Maria Rita Insolera, naturópata
El pan sin levadura es un pan sin levadura, con un índice glucémico bajo, con un buen suministro de energía y particularmente digestible. Averigüemos mejor.
Propiedades y beneficios del pan sin levadura.
El pan sin levadura es un pan sin levadura. Tiene los mismos valores nutricionales que el pan común, con la diferencia de una menor ingesta de agua y un mayor contenido calórico. Es un alimento ideal para quienes padecen intolerancia a las levaduras y, por lo tanto, para todas las enfermedades atribuibles a la presencia de levaduras, como los trastornos digestivos.
La presencia de almidón hace que el pan sin levadura ayude a mantenerse en línea, dentro de una dieta correcta y variada, porque es un alimento que da sensación de saciedad y, además, se digiere más lentamente.
El pan sin levadura tiene un bajo nivel de contenido glucémico . La fibra y el almidón que contiene ayudan a mantener el equilibrio de la glucosa en sangre.
Calorías y valores nutricionales.
Gracias a la presencia de sus ingredientes, tiene un consumo de energía más alto que el pan común, de hecho, tiene un contenido calórico de 377 kcal por 100 g de producto .
Estas características hacen que no sea un alimento dietético y, por lo tanto, no está indicado en dietas bajas en calorías.
Las propiedades de la harina de mijo entera utilizada para producir pan sin levadura.
Producción de panes sin levadura.
También conocido como pan judío, el pan sin levadura es muy apreciado por su sabor intenso. Se prepara de una manera muy sencilla, ya que solo se necesitan harina, agua tibia, aceite de oliva virgen extra y sal.
Pocos ingredientes para una preparación simple y ligera adecuada para aquellos que no pueden consumir el pan común preparado con levadura. El pan sin levadura se puede preparar tanto en el horno como en la sartén.
Receta de pan sin levadura
ingredientes
- 300 g de harina
- 150 g de harina de trigo integral
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
procedimiento
Tome un recipiente y vierta las dos harinas. Disuelva la sal en aproximadamente 200 ml de agua tibia y vierta esta solución en el recipiente que contiene las harinas.
Mezclar todo agregando el aceite a esta mezcla. Trabaja hasta obtener una masa suave y elástica.
Deje reposar la masa en el recipiente cubierto con un paño durante aproximadamente una hora.
Después del tiempo de levadura, divida la masa en panes y forme discos que se pincharán en la superficie y se cepillarán con aceite. Hornee estos discos durante unos 20 minutos en un horno caliente a 200 ° C
