Alimentos ricos en vitamina D, lo que son.



Los alimentos ricos en vitamina D, como el pescado y los huevos, fortalecen los huesos y el sistema inmunológico y son útiles para prevenir el cáncer y las enfermedades autoinmunes. Averigüemos mejor.

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Huevos entre los alimentos ricos en vitamina D

Propiedades de la vitamina D

La vitamina D es una vitamina esencial para el cuerpo, existen dos tipos, el colecalciferol (vitamina D3), derivado del colesterol, se sintetiza en organismos animales, mientras que el ergocalciferol (vitamina D2) es de origen vegetal.

Sirve para fortalecer los huesos y tratar la osteoporosis, el sistema inmunológico contribuye a la absorción del calcio, mantiene los niveles correctos de fósforo en la sangre; Inotre es una ayuda válida para quienes sufren de debilidad y dolor muscular, hipertensión, diabetes, psoriasis y enfermedades autoinmunes ; Finalmente, se cree que su acción también es fundamental para la prevención del cáncer y la esclerosis múltiple.

Principales alimentos ricos en vitamina D.

Las buenas fuentes alimenticias de vitamina D son : el pescado y los aceites que contiene, en particular trucha, lenguado, caballa, salmón, pez espada, esturión, atún y sardinas; Los huevos, especialmente la yema; leche, mantequilla; el hígado y las grasas animales, como las contenidas en la carne de pollo, pato y pavo; Los copos de maíz y los cereales, las verduras verdes y los champiñones son muy ricos .

Finalmente, recuerde que la exposición adecuada a la luz solar favorece la producción de vitamina D. Aquí están los principales alimentos vegetarianos ricos en vitamina D.

huevos

En general, contienen casi 5 microgramos de vitamina D por 100 gramos. Los huevos, además de D, también contienen otras vitaminas, como A, ácido fólico, vitamina B (B6 y B12) y minerales importantes como calcio, fósforo, hierro y potasio. Es una buena regla consumir huevos de varias maneras, posiblemente de manera ligera y además de otros ingredientes, como se describe en la receta a continuación.

Verduras verdes y setas

Entre las verduras, las que contienen niveles bajos de vitamina D son las que tienen hojas verdes, como la espinaca, la remolacha y las hierbas. El único vegetal que es una fuente natural de vitamina D es el hongo, como lo demuestra la investigación más reciente: 100 gramos de hongos porcini proporcionan 3 microgramos de vitamina D.

Mantequilla, leche y quesos grasos.

La mantequilla proporciona aproximadamente 0, 75 microgramos por 100 gramos de producto, la leche y un poco de queso graso que se consume ocasionalmente permiten al cuerpo registrar la ingesta correcta de vitamina D al día.

Muesli y cereales reforzados para el desayuno.

Los cereales para el desayuno reforzados con muesli y vitaminas y los productos de soya enriquecidos contienen cantidades variables de vitamina D. Una porción de cereal de salvado generalmente proporciona alrededor de 3 o 4 microgramos de vitamina D.

Descubre también los síntomas, causas y tratamientos para la deficiencia de vitamina D

Requerimiento diario

La dosis diaria de vitamina D varía de persona a persona y también depende de la exposición a la luz solar y el tipo de piel. En el adulto sano, la ingesta diaria debe ser entre 5 y 10 microgramos por día, 10 para recién nacidos o en niños dentro de los tres años.

En las etapas de la primera infancia y el desarrollo, como en la adolescencia, los niveles deben ser de alrededor de 15 microgramos . Al menos 10 microgramos también deben mantenerse durante el embarazo y en la vejez.

Receta rica en vitamina D

Tortilla con champiñones y mozzarella

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gramos de champiñones porcini frescos
  • Un par de cucharadas de queso parmesano.
  • poca leche
  • 6 huevos
  • un manojo de ajo
  • sal y pimienta
  • una mozzarella de búfala
  • aceite de oliva virgen extra

Procedimiento : limpie los champiñones y saltee en una sartén con una cucharada de aceite y un diente de ajo que luego retirará, agregue sal, continúe cocinando, cubriendo y agregando agua si es necesario durante unos 20 minutos. Rompa los huevos en un tazón, agregue sal y pimienta, agregue dos cucharadas de queso parmesano y dos de leche, bátalos por unos minutos.

En una sartén grande antiadherente, caliente el aceite, ponga los huevos y espéselos, revuélvalos y agítelos para asegurarse de que no se adhieran al fondo. En este punto, agregue los champiñones cortados en cubitos y la mozzarella en el centro, cierre las dos tiras de la tortilla, apague el fuego y cúbralo por unos minutos antes de servir.

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