La pimienta rosa es una especia hecha de la fruta de Shinus molle, un árbol de América Latina. Por la acción diurética y estomacal, es útil contra el dolor de muelas y el dolor menstrual . Averigüemos mejor
Descripción de la planta
La pimienta rosa no es realmente pimienta .
De hecho, a diferencia de la pimienta negra, blanca y verde, que son las frutas (procesadas de manera diferente) de Piper nigrum, la pimienta rosa es la fruta de un árbol de hoja perenne llamado Shinus molle, originario de América Latina.
La fruta que proviene del Shinus molle tiene el color rosado característico y tiene una forma muy parecida a la de una baya de pimienta, por lo que comúnmente se llama pimienta rosa o pimienta falsa, aunque tiene un sabor completamente diferente y es mucho más delicada y dulce.
Propiedades y beneficios de la pimienta rosa.
La pimienta rosa favorece la digestión ya que es estomacal, tónica y estimulante .
Debido a su poder antiséptico, ha sido utilizado por la medicina popular para tratar heridas e infecciones.
También tiene propiedades diuréticas y parece eficaz en el tratamiento del dolor de muelas, el reumatismo y el dolor menstrual.
Calorías y valores nutricionales de la pimienta rosa.
3 bayas de pimienta rosa contienen solo 1 kcal.
Además, estas frutas también contienen resinas, taninos, glucosa y resinas de caucho que tienen una acción purgante y anti-gota.
Descubre también qué son los tés diuréticos.
Utilizar en la cocina
La pimienta rosa es bastante delicada y su aroma es dulce y picante con notas de limón y fresa.
Perfecto para aromatizar platos de pescado, pero sobre todo carpaccio de pez espada, atún o salmón.
Es un excelente componente de yogurt, mantequilla, mascarpone o salsas a base de frutas.
Su color rico y brillante hace de este pimiento una excelente especia que da elegancia y vivacidad a los platos, perfecto para preparar risottos originales o postres particulares.
La pimienta rosa es, junto con la pimienta negra, blanca y verde, una de las especias que componen la famosa mezcla criolla .
En Ecuador, los granos de pimienta rosa son muy populares como condimento para platos, pero también para aromatizar licores y vinagre, en Chile aromatizan el vino, mientras que en México se usa en la preparación del pulque, una bebida alcohólica muy antigua considerada sagrada.
Prepare una salsa de pimienta rosa para adornar nuestros platos de una manera original, mientras que condimentarlos con la dulce fragancia de esta especia es muy simple:
ingredientes
- 50 g de mantequilla
- 4 cucharaditas de pimienta rosa picada
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 2 tomates finamente picados y secados al sol
- 2 cucharaditas de crema fresca
Derrita la mantequilla en una cacerola y agregue pimienta, chile y tomates secos. Cocine por un par de minutos a fuego lento, revolviendo constantemente y finalmente agregue la crema.
Curiosidad sobre la pimienta rosa.
En México se llama Anacahuita, mientras que en la meseta de los Andes se conoce como Quechua de Gualeguay .
Por Stefania Puma
