Colza, propiedades y cómo utilizarlas.



Las semillas de colza se derivan de la planta Brassica campestris de la familia Brassicaceae . Útil para la salud del corazón, el aceite resultante se utiliza por sus propiedades hidratantes y de reestructuración. Averigüemos mejor.

Principales nutrientes de la colza.

La colza ( Brassica campestris ) pertenece a la familia Brassicaceae, al igual que la colza.

Es una planta con flores de color amarillo brillante y semillas redondas de color marrón que crece en climas templados y está muy extendida en toda Europa.

Las semillas de colza están compuestas por un 20% de proteínas, alrededor de un 35% de grasa y un 10% de fibra . En las semillas de colza encontramos ácido erúcico, levemente tóxico para el cuerpo si se absorbe en dosis altas y sustancias de taninos .

El aceite extraído de las semillas de colza es rico en ácidos grasos poliinsaturados (omega 3 y omega 6), especialmente el contenido de omega 3 es muy valioso porque es más raro y, en el campo de las semillas oleaginosas, el de la colza solo es superado por linaza

El cultivo de colza está destinado principalmente a la alimentación animal, la producción de aceite comestible y la industria de biocombustibles.

propiedad

Como todas las semillas ricas en grasas poliinsaturadas, las semillas de colza también son beneficiosas para la salud del corazón y para combatir el llamado colesterol "malo", previniendo la arteriosclerosis .

El aceite de colza tiene preciosas propiedades hidratantes, regeneradoras y reestructurantes, por lo que es un aliado de la belleza de nuestra piel . Este aceite, además de emoliente, también es calmante para la piel y tiene una acción antiinflamatoria .

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Colza en la cocina

El aceite de colza se utiliza en la industria alimentaria para cocinar, freír y aderezar ensaladas, pero también se usa como ingrediente en margarinas, mayonesas y dulces.

Las flores de colza atraen a las abejas que producen una miel con un aroma intenso y particular .

Por Stefania Puma

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