Cómo comer granada
Granada o granada, si lo prefiere, su nombre ya indica abundancia en la variedad para definirla: el Vocabulario de la Accademia della Crusca indica en su primera edición granada cuando hablamos de fruta y granada si nos referimos al árbol; pero en la quinta edición, se agrega que la granada masculina también se aplica a la fruta, con varios lemas alternativos como la granada, la manzana granate, la manzana granate, la manzana granate .
También se encuentra una gran variedad en el uso de la granada en la cocina, una fruta decididamente muy versátil para diversas preparaciones, desde primeros hasta segundos platos, guarniciones e incluso postres.
La granada se come en pureza, como está, bien pelada y limpia, que se exprime en jugo, pero también se usa como un ingrediente especial en los frijoles, especialmente para las recetas de la fiesta .
Su color, el hecho de que es un buen presagio, sus propiedades beneficiosas y los antioxidantes lo convierten en una fruta muy buscada.
Vamos a seguir un par de recetas para degustarlo de las maneras más originales: una ensalada de papa y granada, que puede combinar muy bien con el pulpo si no es vegetariano, para servir como un aperitivo caliente; y una salsa rosada de mascarpone y granada para darle un toque especial, sin alcohol, ¡tan perfecto para los niños! - A tus rebanadas de panettone y pandoro.
Ensalada De Patata Y Granada
Ingredientes para 4 personas:
> 5 papas de pasta amarilla;
> Granos de granada medio madura;
> una manzana annurca;
> un tallo de apio blanco;
> Sal rosa, pimienta negra y una cucharadita de semillas de sésamo doradas, aceite de oliva virgen extra, limón orgánico.
preparación
Hervir las papas en su piel durante unos 15-20 minutos; Retíralos del fuego y colócalos en un recipiente con agua fría. Corte el apio en cubos pequeños, así como la manzana, y ponga estos ingredientes en un tazón junto con las papas limpias y cortadas en cubos más grandes y los granos de granada roja.
Prepare la vinagreta con una pizca de sal rosada, la pimienta, un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra, la mitad de un limón exprimido y el sésamo: mezcle bien y vierta sobre las papas. Dejar reposar durante al menos media hora antes de servir, mezclando bien los ingredientes.
Para una variante con un sabor ligeramente más fuerte, puede agregar cebollas cortadas en rodajas muy finas; Para la variante no vegetariana, agregue rebanadas de pulpo hervido .
Crema De Mascarpone De Granada
Ingredientes para unas 4 personas:
> 250 g de mascarpone;
> 65 g de azúcar;
> 2 huevos;
> Medio vaso de zumo de granada fresca.
preparación
Coloque las yemas de huevo en un tazón con el azúcar y móntelas bien con el batidor eléctrico; en otro tazón, bata las claras de huevo hasta que estén rígidas y en un tercer tazón, aplique el mascarpone con el jugo de granada para mezclarlo bien.
Agregue el mascarpone lentamente a la espumosa mezcla de yemas de huevo y azúcar, luego incorpore suavemente las claras de huevo, revolviendo con una espátula de abajo hacia arriba. Dejar reposar durante al menos una hora en la nevera antes de servir.
Idea anti desperdicio : la crema rosada de mascarpone así obtenida también se puede usar para hacer un pequeño tiramisú en coppette con el panettone o pandoro avanzado, decorando con granos de granada frescos.
Curiosidad: el mejor momento para la granada es el otoño, la temporada en que se cosecha la fruta; Dependiendo de la zona climática, lo mismo varía de septiembre a octubre y llega hasta fines de noviembre. Los frijoles rojos, todos bien conservados, se sirven tradicionalmente durante las vacaciones de Navidad y Año Nuevo, como un signo de buen presagio.
Foto: Darius Dzinnik / 123rf.com
