Chioggia radicchio, Chioggia rosa, radicio de Ciosa (en el dialecto Chioggia) y un vegetal perteneciente a la familia de la achicoria. H con propiedades diuréticas, laxantes, tónicas y digestivas, y es útil para la salud del hígado, intestino y piel. Averigüemos mejor.
Descripción de la Chioggia radicchio
El Chioggia radicchio deriva de la cruz entre el Treviso radicchio y la endibia. Tiene hojas redondas de color rojo con costillas centrales blancas. Se puede comer tanto cruda como cocida. Crudo, obviamente, especialmente si es muy fresco, aporta una mayor cantidad de nutrientes.
Hay dos variedades: el Chioggia radicchio tardío y el anterior . El primero es de diciembre a abril; el tipo temprano, por otro lado, se cosecha en septiembre / octubre.
El área de producción del difunto Chioggia radicchio se encuentra dentro de las provincias de Venecia, Rovigo y Padua. El tipo temprano es, en cambio, cultivado esencialmente en los municipios de Chioggia y Rosolina.
Propiedad de la Chioggia radicchio
El Chioggia radicchio tiene propiedades diuréticas, digestivas, tónicas y laxantes . Es rico en minerales, en particular potasio, calcio y fósforo; vitaminas y fibra. Tiene un valor calórico muy bajo y, por lo tanto, también es adecuado para dietas bajas en calorías.
El Chioggia radicchio facilita la digestión; También estimula la función hepática y la secreción de bilis.
Como todas las verduras rojas, es muy rica en antioxidantes y, por lo tanto, contribuye a frenar el envejecimiento celular y previene la aparición de ciertas patologías debido a la degeneración celular. También ayuda a mantener la piel más bella, joven y saludable .
Calorías y valores nutricionales del Chioggia radicchio.
100 g de Chioggia radicchio contienen 13 kcal / 52 kj
Además, por cada 100 g de este producto, tenemos:
- Agua 94 g
- Hidratos de carbono 1, 60 g
- Azúcares solubles 1, 60 g
- Proteínas 1.40 g
- Grasa 0, 10 g
- Colesterol 0 g
- Fibra total 3 g
- Sodio 10 mg
- Potasio 240 mg
- Hierro 0.30 mg
- Calcio 36 mg
- Fósforo 30 mg
- Vitamina B1 0.07 mg
- Vitamina B2 0.05 mg
- Vitamina B3 0, 30 mg
- Vitamina C 10 mg
Chioggia, aliado de
Intestino, riñones, estómago, piel, hígado.
Las propiedades de las verduras y frutas a base de colores.
Curiosidad sobre el Chioggia radicchio.
Existe un consorcio para proteger el radicchio de Chioggia . El sello de este consorcio distingue, de hecho, el Chioggia y muestra la imagen y el nombre del producto, la etiqueta azul y el logotipo del cuerpo de control.
Una receta con Chioggia radicchio.
El Chioggia radicchio se presta a muchas preparaciones. Puede ser el ingrediente de ensaladas y pinzimoni, puede ser asado o salteado y el risotto con radicchio rojo de Chioggia es bien conocido.
Ofrecemos una receta ligeramente diferente, rápida y sabrosa: ñoquis con radicchio de Chioggia .
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gramos de albóndigas de patata,
- aceite de oliva virgen extra,
- un puerro
- vino blanco
- pimienta,
- Una cabeza de Chioggia radicchio.
Procedimiento : Después de lavar el Chioggia radicchio, córtelo en tiras muy finas. Cortar el puerro en rodajas finas y freírlo en un poco de aceite de oliva. Añadir el Chioggia en tiras y desglasar con un poco de vino blanco. Una vez que se haya obtenido el grado de cocción deseado para el condimento, vierta los ñoquis en una sartén, previamente cocida en agua salada. Sazonar con sal y pimienta. Aquellos a los que les guste pueden enriquecer el plato con una pizca de queso de oveja o queso parmesano.
