La dieta macrobiótica es una dieta que propone una visión de los alimentos como nutriente profundo después de la alternancia de Yin y Yang. Averigüemos mejor.
¿Qué es la dieta macrobiótica?
La dieta macrobiótica ( makròs, grande, y biòs, vita) explicada por un cocinero macrobiótico, Sauro Ricci:
La etimología debe interpretarse más en un sentido moderno, por lo tanto propongo "gran vida". Una vida, la de aquellos que eligen comer con esta dieta, que hace que el hombre vuelva a centrarse en sí mismo y en su responsabilidad para con la salud, tanto personal como global, que, en pocas palabras, llevaría a la persona a ser. Actor y ya no espectador de su propia salud. Desde esta perspectiva, digo que la atención, en lugar de la cantidad, se centra en la calidad.
La dieta macrobiótica sigue la alternancia de las fuerzas vitales Yin y Yang y propone una visión de los alimentos como nutriente profundo, dispensador de energía, energía que varía según los alimentos que ingerimos en nuestro cuerpo.
Es una dieta arraigada en la sabiduría oriental e introducida en Occidente por el médico y filósofo Nyioti Sakurazawa, mejor conocido como George Oshawa.
En la concepción macrobiótica, el hombre es una unidad holística y el alimento garantiza la integridad entre la mente y el cuerpo, la armonía entre los componentes: cereales, algas, grasas y legumbres son los componentes fundamentales de la dieta que excluyen los alimentos refinados, prefieren los alimentos. Procedente de cultivos y cría natural, elimina el azúcar, evita la leche y los derivados, prefiere el pescado a la carne, y utiliza, como condimento para la sal marina natural. Un factor muy importante es la masticación de la comida, que debe ser lenta, para permitir que todos los sabores se hagan suyos.
Sorprende a tus invitados con la cocina macrobiótica.
Los alimentos principales
Para practicar la macrobiótica primero debes aprender sobre la comida . Descubrir la nutrición integral es esencial para comenzar a ingresar al mundo de la macrobiótica. Cada alimento entero es una combinación única de vitaminas naturales, oligoelementos, ácidos grasos insaturados, biostimulinas.
En la cocina macrobiótica, las sustancias procesadas químicamente que alteran el proceso digestivo son los alimentos naturales preferidos que provienen de cultivos caracterizados por el uso de fertilizantes orgánicos y la exclusión de fertilizantes químicos, herbicidas y fungicidas tóxicos.
Los alimentos individuales son clasificables como alimentos yin y yang . Es una distinción muy compleja, que tiene sus raíces en la filosofía taoísta; para usar una famosa frase de George Oshawa, "Yin y Yang son las manos del universo".
De manera muy resumida podemos decir que los alimentos yang contienen más sodio, tienen un sabor salado, un poco dulce o picante y un mayor grado de alcalinidad; Mientras que los alimentos yin contienen más potasio, tienen un sabor dulce o picante y un mayor grado de acidez. Muchas veces esta distinción no se tiene en cuenta y se piensa erróneamente que la cocina macrobiótica es solo una variante de la vegetariana. En realidad, la macrobiótica no excluye el consumo ocasional de peces y otros organismos de origen marino.
Además de los cereales, legumbres y verduras, entre los alimentos típicos de la tradición macrobiótica: miso (a base de soja fermentada y cereales), salsa de soja, tofu (queso de soja), algas y raíces conservadas . Los métodos de cocción preferidos son la cocción al vapor o al horno, y si los alimentos deben endulzarse, se utilizan azúcar de caña o compuestos dulces como el jarabe de arce o arroz; En lugar de café y té, prefiere consumir té verde o café de cebada.
Beneficios y contraindicaciones de la dieta macrobiótica.
La dieta macrobiótica tiene el mérito de haber introducido en todo el mundo alimentos de sabor y origen oriental con notables propiedades curativas, como las algas. Es una excelente dieta para aquellos que quieren reducir el colesterol o eliminar toxinas.
El verdadero aspecto problemático de esta dieta es que se basa en una filosofía muy precisa, que quienquiera que emprenda un camino hacia un camino macrobiótico debe haberse asimilado primero, como es el suyo, tanto como sea posible.
A menudo hay deficiencias o desequilibrios porque se pasa por alto o se subestima el principio fundamental del equilibrio, que se encuentra entre los alimentos yin y yang, que también se encuentra en la vida y en las decisiones sobre las que se articula.
Dieta macrobiótica: ideal si
Indicado en el caso de los deportes de resistencia y si desea bajar de peso de forma saludable y gradual.
Dieta macrobiótica: contraindicada si
No hay contraindicaciones.
Fieles y famosos en la dieta macrobiótica.
La novia que toma represalias, la diva del brillante cabello negro de Pulp Fiction, en otras palabras, la diosa de Tarantino: Uma Thurman . La actriz dijo que ha estado siguiendo una dieta macrobiótica durante mucho tiempo.
Descubre cuál es el poder curativo de los alimentos.
Otros artículos sobre la dieta macrobiótica.
> La cocina macrobiótica: el destino en la dieta.
> La leche en la dieta macrobiótica
> Comentarios sobre el consumo de carne.
> Una receta macrobiótica para el verano.
> Cómo hacer dulces macrobióticos
> Dieta macrobiótica: ejemplo y 2 recetas.
> 3 recetas de sopas macrobióticas de invierno
