El cacao, corazón y cerebro aliado, es un alimento rico en proteínas, vitamina B y serotonina, con acción antioxidante y antidepresiva. Averigüemos mejor.
Que es el cacao
El cacao ( Theobroma cacao ) es una planta perteneciente a la familia Sterculiace . El cacao fue importado a Europa desde América por Cristóbal Colón.
El cacao se obtiene de las semillas de los frutos de la planta del cacao a través del proceso de fermentación, tostado o molido .
Propiedades y beneficios del cacao.
El cacao contiene proteínas, lípidos, carbohidratos, varias sales minerales y vitaminas del grupo B. También contiene serotonina, tiramina, cafeína, teobromina y feniletilamina.
Los antioxidantes del cacao ayudan a combatir la acción de los radicales libres, mientras que la teobromina y la cafeína ayudan a mantener la concentración . La serotonina y la tiramina son útiles contra la depresión y los trastornos de ansiedad .
Para beneficiarse plenamente de las propiedades del cacao, es necesario consumir el amargo, como ingrediente de varias recetas, o chocolate negro de buena calidad.
El cacao es muy energético, así que no exageres con el consumo. Sus características lo convierten en un alimento especialmente recomendado para deportistas y adolescentes. Sin embargo, no debe ofrecerse a niños de cero a tres años debido al riesgo de alergias; Por la misma razón no se recomienda para mujeres que amamantan .
La cafeína en el cacao puede aumentar el nerviosismo y el insomnio en personas predispuestas. Cupuaçu, por otro lado, un pariente cercano del cacao, contiene teacrina pero no cafeína y teobromina.
El chocolate y el cacao están contraindicados en quienes padecen hernia de hiato.
Cacao, aliado de
Cerebro, estado de ánimo, corazón .
El cacao es uno de los complementos alimenticios para el tratamiento de la ansiedad: descubre los demás.
Una receta en la manga.
Pastel de cacao y coco .
Ingredientes: 4 huevos, 200 gramos de harina de coco, 50 gramos de cacao amargo, 50 gramos de margarina vegetal, 5 cucharadas de leche, 120 gramos de azúcar de caña entera, tres cucharadas de frumina, una bolsita de crema de tártaro con bicarbonato de sodio.
Procedimiento: con la batidora eléctrica, batir las yemas de huevo, la margarina ablandada y el azúcar. Añadir el coco, el cacao y la leche. Finalmente las claras de huevo batidas y luego la crema de sarro. Hornear a 180 grados durante unos 30 minutos.
Curiosidad de cacao
Maya y los aztecas creían que el cacao era el alimento de los dioses y por esta razón se lo ofrecieron a los dioses. Cuando Cristóbal Colón llegó a América, quedó muy impresionado por el valor que los nativos le dieron a este producto y, sobre todo, por esta razón, decidió llevárselo a Europa.