Cochin goraka es una fruta muy ácida, con propiedades antioxidantes y útil para la vista, la piel y el sistema inmunológico . Averigüemos mejor.

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Descripción de la fruta.

En la India y sus alrededores podemos encontrar una fruta particular que responde al nombre latino Garcinia tinctoria, y que comúnmente se llama de varias maneras: cochin goraka, eggtree, false mangosteen, etc. Para ser precisos, el mangostán puede considerarse un punto de referencia para la identificación de la planta solo con respecto a la sistemática, ya que desde el punto de vista del gusto estamos ante las antípodas: olvidemos la dulzura y la amabilidad del mangostán porque tenemos qué. hacer con una fruta muy ácida, que es algo que recuerda a las grosellas .

La fruta madura es de color amarillo dorado, suave, con una punta apical que le da una forma de yo-yo. Parece que se originó en Myanmar y Bangladesh, desde donde se ha extendido por casi todo el sudeste asiático. Actualmente se cultiva en la India, Malasia, Tailandia, Australia y el sur de Estados Unidos.

Cochin goraka, aliado de

Piel, vista sistema inmunológico, corazón, próstata.

Composición nutricional y propiedades del cochin goraka.

El sabor agrio, muy similar al del limón y la lima, es un excelente indicador de las propiedades antioxidantes del cochin goraka. Pero, ¿por qué una fruta no es tan apetecible cultivada y recomendada en los países de origen y, cada vez más, en los mercados occidentales?

El ayurveda reserva a cochin goraka un lugar prominente: según la antigua ciencia médica india, la fruta es refrescante, emoliente, colagoga, digestiva, cardiotónica, antioxidante, capaz de regular las secreciones de bilis, muy efectiva para combatir gusanos y Parásitos y para expulsar las toxinas acumuladas en el organismo.

La sabiduría antigua se ve corroborada por investigaciones científicas estadounidenses y chinas recientes, según las cuales el sabor ácido y la capacidad antioxidante están dadas por xantonas particulares, eficaces sobre todo en terapias de apoyo para combatir el colon, la mama y el adenocarcinoma. a los pulmones. Estas xantonas, típicas de cochin goraka, tienen un efecto antiproliferativo contra las células tumorales y pueden tener efectos positivos incluso en casos de trastornos neurodegenerativos.

Contraindicaciones de cochin goraka

Todos los efectos positivos para la salud mencionados por algunos vendedores incorrectos que solo ven una oportunidad de negocio en el cochin goraka no pueden atribuirse al consumo de la fruta solo.

A pesar de estar científicamente comprobado, el único consumo de la fruta, no respaldado por otras terapias o un cambio para mejorar el estilo de vida, no suele ser suficiente, por lo tanto, es bueno permanecer un poco sesgado hacia quienes pasan remedios milagrosos con anuncios engañosos.

curiosidad

• Es un elemento insustituible de la cocina local de Malasia y se encuentra en muchos chutneys utilizados en Tailandia, India, Bangladesh y Myanmar, especialmente en relación con los platos de pescado.
• En el mercado también se pueden encontrar frutas deshidratadas, flores secas (altamente aromáticas), licores y vinagres con sabor, postres, mermeladas y mantequillas con sabor (especialmente en Australia).

Cómo comer cochin goraka

Al comprar, debemos elegir frutas bien maduras, luego amarillo dorado, naranja pálido o ligeramente cobrizo. La superficie del exocarpio debe ser perfectamente lisa y brillante: las manchas, las ondulaciones y la opacidad son indicativos de un inicio de la fermentación o de la descomposición.

Una vez abierta en dos, una cuchara será suficiente para retirar la pulpa. Debe recordarse que la parte más interna, el corazón del cochin goraka, es más dulce y apetecible, mientras que toda la acidez tiende a concentrarse en las capas externas de la fruta.

Agregar azúcar moreno es una buena manera de evitar la acidez del cochin goraka. A diferencia del mangostán, la piel es comestible, mientras que las semillas en el centro deben eliminarse con cuidado.

En colaboración con Giacomo Colomba.