La avena, avena sativa, es un cereal rico en fibra . Útil para regular los niveles de colesterol en la sangre, da excelentes resultados en casos de depresión, nerviosismo e insomnio. Averigüemos mejor.
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Descripción de la avena
A diferencia de otros cereales como el trigo y la cebada, la avena también contiene salvado y germen, que son las partes del grano donde se encuentran la mayoría de los nutrientes y muchas sustancias cardioprotectoras.
En el Departamento de Nutrición de la Universidad de Toronto, se está estudiando la posible efectividad de las saponinas y el ácido fítico (componentes de la avena) en la prevención del cáncer.
Propiedades y beneficios de la avena.
La avena contiene un tipo de fibra soluble, betaglucan, que funciona como una esponja. Cuando se deposita en el intestino, el beta-glucano atrapa el colesterol de los alimentos en un gel pegajoso no absorbible que cruza el intestino y lleva el colesterol.
El uso de la avena da excelentes resultados en casos de depresión, nerviosismo, insomnio y agotamiento físico o mental. Los frijoles contienen 60-70% de almidón y otros carbohidratos (carbohidratos); 14% de proteínas y 7% de lípidos (grasa), dentro de los cuales hay un porcentaje significativo de lecitina.
Además, hay vitaminas B, ácido pantoténico, enzimas, minerales (calcio y fósforo), diversos oligoelementos y un alcaloide, avenina, con un efecto tónico, energético y reequilibrante en el sistema nervioso.
Aquellos que sufren estrés o pérdida de atención, los estudiantes (especialmente durante los exámenes), deportistas o madres lactantes pueden encontrar un alimento-medicina ideal en esta planta.
Debido a su fácil digestibilidad, también está indicado para convalecientes y para quienes padecen gastritis, colitis u otros trastornos digestivos. La avena también está indicada para la diabetes, ya que contiene pocos carbohidratos.
Calorías y valores nutricionales de la avena.
100 g de avena contienen 389 kcal.
Además, por cada 100 g de este producto, tenemos:
- Hidratos de carbono 66, 27 g
- Grasa 6.90 g
- Proteínas 16.89 g
- Fibras 10.6 g
- Colesterol 0 mg
- Tiamina 0.8 mg
- Folato 56.0 mcg
- Ácido pantoténico 1.3 mg
- Manganeso 4.9 mg
- Fosforo 523 mg
- Magnesio 177 mg
- 0, 6 mg de cobre
- Hierro 4.7 mg
- Zinc 4.0 mg
Avena, un aliado de
Hígado, intestino, aparato cardíaco, sistema nervioso.
La avena entre los ingredientes del muesli: descubre las propiedades y valores nutricionales
Curiosidad sobre la avena.
En 1755 en el Diccionario del Idioma Inglés, Samuel Johnson llamó a la avena "un grano que generalmente se da a los caballos en Inglaterra, pero en Escocia también se usa para la nutrición humana".
Para beneficiarse de las propiedades de la avena eran los caballos y solo más tarde los humanos, en primer lugar, al parecer, los escoceses. Y de allí a la papilla se tomó un momento.
Una receta en la manga.
Al presentar una tarta de avena como postre al final de la comida, harás tu figura.
En un bol mezclar la harina (150 g), el azúcar (60 g), la vainillina (1 sobre), 100 g de copos de avena y luego agregar la mantequilla blanda (100 g), dos yemas de huevo y 2 cucharadas de vino Las dosis indicadas son para un pastel para 8 personas.
Primero, haga un pan, envuélvalo en un paño de algodón limpio y refrigere durante aproximadamente una hora. Luego extienda la masa y colóquela en un molde para pasteles bajo, ancho, con mantequilla y enharinado; Hornee en un horno caliente a 180 grados durante unos 40 minutos y luego deje que se enfríe.
Cepille la superficie con 2 cucharadas de miel derretida y espolvoree con los copos restantes. Coloque una ensalada de frutas cortada en trozos pequeños en el centro, deje caer 2 cucharadas más de miel disuelta en 2 cucharadas de marrasquino.
