Los anacardos son las semillas de una planta nativa de Brasil, Anacardium occidentale, perteneciente a la familia Anacardiacee . El nombre deriva de su forma, que se asemeja a la del corazón. Averigüemos mejor.

Propiedades del anacardo

Los anacardos ayudan contra la osteoporosis, la fragilidad vascular, los problemas articulares y el colesterol alto. Contienen un flavonoide que es absorbido por la mácula retiniana, que protege los ojos de agentes externos agresivos y ayuda a prevenir la degeneración macular en la vejez. Según investigaciones científicas recientes, los anacardos ayudan a combatir la diabetes .

Los anacardos contienen menos grasa que otros tipos de nueces. Además, la mayor parte de su grasa está formada por ácidos grasos insaturados. Los anacardos contienen ácido oleico, una sustancia considerada saludable para el corazón y los vasos. También son muy ricos en cobre.

Calorías y valores nutricionales de los anacardos.

100 g de anacardos contienen 598 kcal / 2501 kj.

Además, por cada 100 g de este producto, tenemos:

• Agua 3 g
• Carbohidratos 33 g
• Proteínas 15 g
• Grasas 46 g
• Colesterol 0 g
• Fibra total 3 g
• Sodio 16 mg
• 565 mg de potasio
• Hierro 6 mg
• Calcio 45 mg
• Fósforo 490 mg
• 260 mg de magnesio
• Zinc 6mg
• Cobre 2 mg
• Selenio 12µg
• Vitamina B1 0.2 mg
• Vitamina B2 0.2 mg
• Vitamina B3 1 mg
• Vitamina A 0 µg
• Vitamina C 0 mg

Aliados de

Corazón, vasos, ojos.

Los anacardos se encuentran entre los remedios naturales para el cuidado de los ojos: descubra otros

curiosidad

Los anacardos se vuelven rancios de inmediato, por lo que no deben dejarse expuestos al aire durante mucho tiempo. Los anacardos crecen en grandes árboles. Siempre se venden sin cáscara porque contiene una resina cáustica que debe eliminarse cuidadosamente antes de poder consumir este tipo de fruta seca. Esta resina, que no debe comerse junto con la fruta, se utiliza para producir insecticidas y pinturas.

Anacardos en la cocina

Los anacardos son ampliamente utilizados en la cocina china y tailandesa, mientras que en Italia no son un ingrediente común. ¿Alguna vez has tenido un risotto con los anarchardi ? Intenta esto ...

Ingredientes : caldo de verduras, 300 gramos de arroz para risotto, media cebolla blanca, 150 gramos de anacardos, aceite de oliva virgen extra, cáscara rallada de dos limones orgánicos.

Procedimiento : tostar los anacardos en el horno y luego picarlos en trozos grandes; Picar finamente la cebolla y freírla en aceite de oliva, tostar el arroz y estirar con el caldo de verduras hasta que esté cocido. Una vez que el arroz esté cocido, agregue los anacardos y la cáscara rallada de los dos limones.

Lee tambien

¿Sabía que, como los anacardos, las frutas secas ayudan con las dietas para adelgazar?

Otros artículos sobre anacardos:

> Fruta seca que es buena para ti

> Anacardos en cabellos sanos

> Anacardos contra la depresión

Video de Deabyday.tv