Las algas rojas son ampliamente utilizadas tanto en la cocina como en la cosmética. De hecho, se utilizan como espesantes y estabilizadores de alimentos, pero también para el tratamiento de la obesidad y la celulitis. Averigüemos mejor.
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Descripción de las algas rojas.
Las algas rojas o Rhodophyta, del griego "planta rosa", es un organismo eucariótico que generalmente vive en mares cálidos, pero no solo. También se han identificado especies de algas rojas de agua dulce. Entre las algas rojas encontramos a Chondrus crispus, y las especies relacionadas con él, muy comunes en las costas del norte del océano Atlántico, donde forman alfombras en la zona submarina.
Las algas rojas abundan en las aguas tropicales claras, donde su pigmento rojo, la ficoeritrina, permite que la fotosíntesis tenga lugar a mayor profundidad que las algas verdes. Estas algas son de color rojizo debido a la presencia del pigmento rojo característico, mezclado con pigmentos azulados, las ficocianinas: la combinación de estos colores, junto con la clorofila, genera típicamente algas rojas o, en otros casos, purpurinas.
Se han identificado aproximadamente 4, 000 especies diferentes de algas rojas, consideradas por muchos eruditos y especialistas como bio-constructores, debido a su capacidad para contribuir a la formación de rocas sedimentarias.
Estas algas son realmente importantes en la formación de los arrecifes de coral, ya que producen nuevo material y cementan otros organismos juntos. El uso de algas rojas, y las algas en general, es particularmente común en el este, donde se cultivan y se consideran un manjar gastronómico.
Propiedades y uso de las algas rojas.
Las algas rojas se utilizan generalmente tanto en la cocina como en los cosméticos. En la cocina como espesantes, emulsionantes, gelificantes y estabilizantes. Las algas rojas también se utilizan como adyuvantes en el tratamiento de la obesidad, el sobrepeso, la celulitis y los trastornos relacionados.
En cosmética para el envasado de cremas antienvejecimiento, fangos, emulsiones hidratantes, elastizantes y anticelulíticas . De hecho, se conoce su composición, rica en sales minerales preciosas provenientes del mar y yodo, que pueden beneficiar al organismo tanto desde el interior como desde el exterior; Se usan mucho en talasoterapia .
Las especies Palmaria palmata y Porphyra, por ejemplo, típicas de los mares británicos, se utilizan como alimento para el consumo humano. En particular, Palmaria tiene un sabor fuerte y picante y es de color rojo oscuro: se utiliza para la preparación de sabrosas sopas y para enriquecer los condimentos .
Parece que las algas también tienen un cierto poder antiestrés y regulan la producción de queratina, muy importante para las uñas y el cabello, pero también para contrarrestar el eccema y la psoriasis. Cada vez más cremas, lociones, detergentes contienen algas rojas, útiles para prevenir las impurezas de la piel y para dar vitalidad a la piel madura.
También posee una efectiva capacidad hidratante y protectora, útil contra la contaminación y agentes externos. En el sector industrial, los productos obtenidos del procesamiento de algas rojas se utilizan como pulimento para automóviles y en pinturas.
Descubre también cuáles son las algas enemigas de la celulitis.
Beneficios de las algas rojas.
La riqueza de las algas se encuentra generalmente en la gran cantidad de minerales preciosos que componen, como el magnesio, el calcio y el potasio. Las algas rojas están hechas principalmente de celulosa y tienen propiedades de síntesis de fotos. En general, la pared celular de las algas rojas es una fuente de polisacáridos, como el agar agar, y de la carregenina, sustancias gelatinosas utilizadas en los alimentos, la dieta (promueven una sensación de saciedad y son laxantes naturales ), industriales y cosméticos, como Gelatina o espesante.
Las algas rojas tienen la capacidad de tonificar y revitalizar la epidermis, especialmente si la piel está seca, sin tono, apagada y cansada. El alga roja es un excelente bactericida, también funciona como anti-radicales libres, purificantes, antioxidantes y anticancerígenos.
Las otras propiedades beneficiosas del alga se deben al alto contenido de minerales, como el zinc, el aceite esencial, los almidones de polisacáridos, el yodo y una buena dosis de vitamina C, vitaminas B y PP. Las algas rojas también parecen tener la propiedad de absorber los rayos X que pueden dañar el cuerpo y son buenos para el cabello.
Contraindicaciones
Dado el contenido de yodo, las algas rojas están contraindicadas en caso de hipertiroidismo y, sin embargo, deben tomarse con precaución incluso en casos de supuesta alteración de la función tiroidea.
En presencia de hipertensión, es recomendable consultar a un médico antes de usarlo y generalmente está contraindicado durante el embarazo. La sobredosis puede causar temblores, taquicardia, presión arterial alta, diarrea.
