Hay muchas variables con tantos nombres de fantasía, pero la base es la misma: estimular a nuestro cuerpo para que encuentre los carbohidratos de las reservas de grasa . Una magia No, la dieta cetogénica es el concepto de partida.
Está prohibido comer pan, pastas y cereales de cualquier tipo, amplio a proteínas . Preste atención: el organismo humano no está hecho para funcionar así durante mucho tiempo.
Las proteínas en grandes cantidades se eliminan con gran esfuerzo por el hígado y los riñones y los cuerpos cetónicos (de los que deriva el nombre) que se producen son tóxicos, en grandes cantidades.
La dieta cetogénica está fuertemente desaconsejada en el caso de problemas de salud, especialmente riñón, hígado y embarazo .
Póngase en contacto con un especialista si desea seguirlo y consulte a su médico. Deténgalo cuando aparezcan algunos síntomas no deseados.
Dicho esto, aquí se detalla qué es la dieta cetogénica, con un ejemplo y dos recetas.
La dieta cetogénica: lo que es.
En la práctica, la dieta cetogénica es una dieta normoproteica, sin embargo rica en proteínas. Permite una pérdida de peso de alrededor de 2 kg por semana y tiene sus orígenes como terapia contra la epilepsia.
De hecho, se encontró que en pacientes epilépticos durante los períodos de ayuno, las convulsiones disminuyeron fuertemente. La dieta cetogénica, casi libre de carbohidratos, induce los mismos mecanismos de ayuno en el cuerpo, estimulando la destrucción de las grasas para producir carbohidratos, indispensables para el cuerpo humano (aproximadamente 200 gramos de glucosa al día), pero al mismo tiempo proporciona nutrientes como proteínas. y (pocas) fibras.
Sin embargo, la conversión de carbohidratos así realizada produce sustancias de desecho llamadas cuerpos cetónicos, que son muy difíciles de eliminar para el hígado y los riñones, lo que produce cantidades tóxicas en grandes cantidades.
Los alimentos permitidos de la dieta cetogénica.
Categorías de alimentos permitidos en la dieta cetogénica:
- grasas : condimentos como el aceite de oliva, la mantequilla, el aceite de soja, el aceite de sésamo, la manteca de cerdo, los alimentos reales, como los derivados de quesos ricos en grasas y proteínas, pero bajos en carbohidratos, como Por ejemplo, copos de leche o mozzarella o ricotta. Incluso la mayonesa puede ser consumida;
- proteínas : huevos; Carne, caza, carne, cordero, pollo, salchichas, hamburguesas, pavo, carnes en conserva como la mota, jamón, panceta, bresaola, carne ahumada. Pescado, marisco, salmón, atún, arenque, langosta, langostinos, anchoas;
- vegetales (máximo 500 gramos por día) bajos en carbohidratos (calabacín, espárragos, champiñones, brócoli);
- una buena cantidad de suplementos para compensar las deficiencias: entre ellas: proteínas de la leche (para prevenir la destrucción de proteínas debido a la reducción de carbohidratos); Péptido glutamina (contrasta los residuos nitrogenados que se producen en el metabolismo de las proteínas); aminoácidos de cadena ramificada (para evitar que el cuerpo use proteínas musculares); L-carnitina (para ayudar al metabolismo cetogénico); sales minerales (que no son suministradas por la dieta, bajas en fruta);
- agua : al menos 2 litros por día, o té o té de hierbas sin azúcar;
- Frutos secos
- Sal, pimienta, mostaza
El exceso de proteínas, las consecuencias.
La dieta cetogénica: un ejemplo.
Para aquellos que, con la debida precaución y supervisión de un experto, les gustaría probar algunos días de dieta cetogénica, aquí hay algunas sugerencias para desayunos, comidas y bocadillos.
Sugerencias de desayuno, a elegir entre:
- 2 huevos fritos, con dos rebanadas, o en tortilla
- Rodajas de salmón ahumado en rollos con queso crema.
- Huevos revueltos
- Leche entera, 200ml y un sándwich con bresaola.
- Un yogur entero y un sandwich con jamón.
Para el almuerzo, elegir entre:
- Mozzarella Con Espinacas
- Ensalada verde con queso picado
- Ensalada De Espinacas Con Huevos Y Mayonesa
- Bacalao Al Vapor Con Calabacín, Media Manzana
- Pulpo al vapor, berenjenas, media pera
Sugerencias para la cena:
- Filete De Atún Con Verduras Al Vapor
- Pechuga de pollo a la plancha con ensalada, media manzana
- Pechuga De Pavo A La Parrilla Con Radicchio
Ejemplos de bocadillos :
- un puñado de nueces o almendras
- Queso parmesano en cubitos
- Huevo cocido
- Apio Con Crema De Queso
La dieta cetogénica: 2 recetas.
Pescado: Salmón Al Horno
Ingredientes :
- 2 filetes de salmón
- 2 estuco de ajo picado
- 6 cucharadas de aceite
- una cucharadita de albahaca seca,
- pimienta negra y sal
- jugo de limon
- una cucharadita de perejil picado
Preparación : prepare la marinada mezclando el estuco de ajo picado con las cucharadas de aceite, la albahaca seca, la pimienta negra y la sal, el jugo de limón y el perejil picado. Cubra los filetes de salmón con la marinada y deje marinar en el refrigerador durante al menos una hora, dándoles la vuelta de vez en cuando. Coloque los filetes en papel de aluminio, cubra con la marinada y cocine durante unos 40 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
Carne: Ensalada De Pollo.
Ingredientes :
> 150 gramos de pollo a la parrilla
> un tallo de apio
> una cebolla
> 2 cucharadas de perejil
> un huevo cocido
> media cucharada de eneldo,
> ajo picado,
> 30 gramos de mayonesa
> una cucharada de mostaza
> sal y pimienta
> ensalada verde
Preparación : Picar el tallo de apio, la cebolla y el perejil con un procesador de alimentos. Coloque todo en una ensaladera y mezcle con el huevo cocido pelado y picado, la media cucharada de eneldo, el ajo picado, la mayonesa y la mostaza. Sazonar con sal y pimienta.
Prepare el pollo asado (o use pollo asado) y córtelo en trozos. Colóquelo en la ensaladera con la salsa ya preparada. Añadir un poco de ensalada verde.
