Editado por Veronica Pacella, Nutricionista
La carnosina es una pequeña proteína compuesta de los aminoácidos histidina y alanina. Tiene un fuerte poder antioxidante, útil para proteger las células del daño por oxidación . Averigüemos mejor.
¿Para qué sirve la carnosina?
La carnosina se encuentra en concentraciones relativamente altas en muchos tejidos del cuerpo, especialmente en los músculos, el corazón y el cerebro.
El papel de la carnosina aún está bajo investigación, pero numerosos estudios en animales han demostrado que posee poderosas propiedades antioxidantes : protege contra el daño por radiación, mejora las funciones del corazón y promueve la curación de heridas.
Se ha planteado la hipótesis de que, al proteger las células del daño por oxidación, la carnosina es la contraparte soluble en agua de la vitamina E y tiene una acción similar a la de los neurotransmisores en la modulación de las actividades enzimáticas y en la quelación de los metales pesados.
Aunque la carnosina se absorbe intacta en el tracto gastrointestinal, luego se descompone en la sangre, especialmente si se practica el ejercicio regular .
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Donde esta carnosina
Las fuentes alimentarias de carnosina son: carnes, aves y pescados.
La ingesta diaria promedio introducida con la dieta es de 50-250mg. Los suplementos de carnosina son generalmente de 100 a 300 mg por día.
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