Açai: propiedades, uso, contraindicaciones.



Açai ( Euterpe oleracea ) es una planta de la familia Arecaceae . Sus bayas son ricas en antocianinas, vitaminas y minerales y realizan una acción antioxidante y reductora del colesterol. Averigüemos mejor.

Açai Propiedad

Las bayas de esta palma son una fuente rica de antocianinas (pigmento vegetal que les da el típico rojo púrpura), proteínas, ácidos grasos esenciales, fibras, vitaminas y minerales .

En particular, las antocianinas desempeñan una acción antioxidante, capaz de contrarrestar el envejecimiento prematuro de las células y los tejidos, 30 veces más que la que ejerce el vino tinto y 3 veces la del arándano negro.

Los ácidos grasos esenciales, en particular el ácido oleico (omega-9), realizan una acción reductora del colesterol, ya que reducen el LDL (lipoproteínas de baja densidad o colesterol malo), lo que contrarresta la aparición de aterosclerosis y numerosas enfermedades cardiovasculares. ; mientras que el ácido linoleico (omega-6) ayuda a mantener saludables las membranas celulares. Además, los ácidos grasos esenciales ayudan al transporte y absorción de las vitaminas liposolubles, A, E, D y K, proporcionando una acción protectora sobre el corazón y el sistema circulatorio.

Los esteroles, componentes de las membranas celulares de las plantas, también tienen numerosos beneficios para el cuerpo humano. Además de reducir el colesterol en el plasma sanguíneo y descomponer las grasas acumuladas, los fitoesteroles afectan el metabolismo de las prostaglaninas, las moléculas responsables de los procesos inflamatorios, que realizan una acción analgésica y descongestiva . Los esteroles se utilizan hoy en día para tratar los síntomas asociados con la HPB (hiperplasia benigna de próstata), es decir, la hiperplasia benigna de próstata.

Finalmente, las propiedades remineralizantes se deben al alto contenido de vitaminas, aminoácidos y minerales, nutrientes útiles para regenerar el cuerpo y los músculos. Además, las fibras favorecen la funcionalidad del sistema gastrointestinal, ya que, por un lado, ayudan a no absorber las grasas, los azúcares y los triglicéridos de la dieta; por otro lado, mantienen el colon limpio, dando una sensación de saciedad.

Puedes profundizar la nutrición correcta en caso de colesterol alto.

Método de uso

Uso interno

Las bayas de Açai pueden tomarse como tales en el yogur junto con el musli, u otras frutas secas y semillas oleaginosas, o como un ingrediente en postres caseros, o en infusiones o jugos.

INFUSIÓN: 1 cucharada de bayas de Açai, 1 taza de agua

Vierta las frutas en agua hirviendo y apague el fuego. Cubrir y dejar infundir durante 10 min. y beber a voluntad.

Contraindicaciones

No hay contraindicaciones o efectos secundarios particulares para tomar bayas de acai . Como cualquier otra fruta, es rica en fibra, por lo tanto, en caso de un consumo o abuso demasiado alto, pueden producirse meteorismos y diarrea.

En sujetos alérgicos, es posible que ocurran reacciones en la piel debido a la sensibilidad al fotoquímico que contienen las bayas. En cambio, en caso de embarazo y lactancia, no se recomienda su uso debido a la falta de estudios científicos sobre el tema que confirmen la ausencia de peligro.

Descripción de la planta

Palmera frutal, incluso puede alcanzar los 30 m de altura. Las hojas son pinnadas hasta 3 metros de largo. Las frutas (drupas) son bayas pequeñas, de forma redonda, de color púrpura oscuro, de un peso promedio de un gramo, similares a una uva, y se producen en panículas ramificadas compuestas por 500-900 frutas, sin cáscara, pero una Avellana grande y una pulpa de consistencia granulada.

El exocarpio (cáscara) de las frutas maduras es de color morado oscuro o verde, dependiendo del tipo de açai y su madurez. El mesocarpio es pulposo y delgado, con un espesor constante de 1 mm o menos.

El hábitat de los Açai.

Originaria de América del Sur y América Central, la planta crece principalmente en las zonas pantanosas al norte de Brasil, a nivel del estuario del Amazonas.

Notas historicas

El nombre " açai" (pronunciado " asaì ") deriva de la traducción portuguesa de la palabra tupiana ïwaca'i, que significa fruta " que llora o segrega agua ". Los açaì se han "descubierto" recientemente, cuando la investigación etnobotánica ha llegado a identificarlos como los frutos más nutritivos de la selva amazónica. En un estudio realizado sobre tres poblaciones de Caboclo en la Amazonia brasileña, la palma del acai se considera como la especie vegetal más importante porque sus bayas constituyen el ingrediente principal de su dieta, hasta un 42% del consumo total de alimentos por peso. .

De hecho, la presencia de nutrientes energizantes hace que el açaí sea un zumo de fruta o bebida energética incomparable. La pulpa granulada de las bayas, mezclada con otras frutas, con cereales o muesli y miel corresponde a la receta clásica, capaz de reducir la sensación de hambre con muy pocas calorías, pero con una concentración muy alta de nutrientes.

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