Las cebolletas son un vegetal muy útil para la salud de los riñones y el corazón y también se usan contra el estreñimiento. Averigüemos mejor.
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Descripción de la planta
El cebollino ( Allium schoenoprasum L. ) es una planta perenne que pertenece a la familia Liliaceae . De tamaño pequeño, es muy común en los huertos familiares, pero también está presente en el estado espontáneo.
Es una planta de bulbo rústico y no necesita mucho cuidado. Crece bien en suelos calcáreos, ricos y húmedos. También se puede cultivar en un balcón en un florero. Las plantas de cebollino en maceta también pueden invernar en casa; Lo importante es mantenerlos en un alféizar de la ventana brillante y regarlos regularmente.
En las cebolletas utilizamos las hojas, fragantes y crujientes, que se pueden cosechar durante todo el año cortándolas en la base; Se comen frescos, pero también se pueden congelar; Lo importante es no secarlos, ya que perderían todas las propiedades nutricionales, así como el sabor.
Propiedades y beneficios de las cebolletas.
Las cebolletas estimulan el apetito y la producción de jugos gástricos. Se le atribuyen las propiedades purificantes y antisépticas . Se considera un verdadero remedio para el corazón y, gracias a sus cualidades cardiotónicas y estimulantes de la circulación sanguínea, ha adquirido una reputación como planta afrodisíaca .
En la antigua Roma, donde se usaba ampliamente, también se consideraba un remedio para la calvicie.
Contiene una buena proporción de vitaminas y minerales, especialmente vitamina C, fósforo y potasio; 100 gramos de cebollino son capaces de satisfacer las necesidades diarias de vitamina C.
Los aceites esenciales contenidos en esta planta tienen propiedades expectorantes. Finalmente, las cebolletas ayudan a combatir el estreñimiento gracias a sus propiedades laxantes, especialmente si se toman en forma de infusión.
Calorías y valores nutricionales del cebollino.
100 g de cebolletas contienen 30 kcal.
Además, por 100 g de producto tenemos:
- Lípidos 0.7 g
- Colesterol 0 mg
- Sodio 3 mg
- Potasio 296 mg
- Glucidas 4, 4 g
- Fibra dietética 2.5 g
- Azúcar 1.9 g
- Proteínas 3.3 g
- Vitamina A 4.353 UI
- Vitamina C 58.1 mg
- 92 mg de calcio
- Hierro 1.6 mg
- Magnesio 42 mg
Cebollino, aliado de
Corazón, estómago.
Curiosidad sobre el cebollino.
- Las flores también se pueden consumir de las cebolletas, que tienen un sabor similar al de la cebolla y pueden enriquecer una ensalada mixta, además de darle un toque decorativo.
- Las hojas se pueden usar en la salsa en lugar de la cebolla y son mucho más digeribles.
- Los celtas consideraban que las cebolletas eran útiles para disolver hechizos negativos . Un tren de esta creencia ha permanecido en la tradición popular alemana: en Alemania, de hecho, se utiliza para frotar las hojas de cebolleta sobre sí mismo para defenderse de los hechizos de los gnomos del Bosque Negro.
Una receta en la manga.
Las cebolletas han sido conocidas como una planta aromática desde la antigua Grecia. Hoy en día se utiliza para condimentar platos muy diferentes; De los quesos a los huevos, de la carne al pescado, de las salsas a las sopas. También es excelente crudo en ensaladas.
Cuando se usa en alimentos calientes, siempre debe agregarse en el último momento, para no perder su crujido y sus cualidades nutricionales. Intenta usarlo para atar pequeños paquetes de berenjenas .
Aquí está la receta: ase dos berenjenas grandes, sazone, solo por un lado, con sal, orégano, queso parmesano y pan rallado. Enrolle las berenjenas y átelas con algunas cebolletas. Usted recibirá un plato de acompañamiento divertido o un pequeño aperitivo.
