Timo: propiedades, uso, valores nutricionales.



El tomillo es una planta útil contra el asma, los resfriados y los dolores de cabeza, también se utiliza como un remedio natural para la piel cansada y el cabello graso . Averigüemos mejor.

Descripción de la planta

El género Thymus pertenece a la familia Labiateae e incluye aproximadamente 350 especies de plantas, incluido el tomillo común ( Thymus vulgaris ) originado en el Mediterráneo occidental.

Thymus vulgaris está muy extendido en el territorio italiano, presente en estado espontáneo o cultivado y, junto con el Thymus serpillum (conocido como serpillo o cedro tomillo), es el más utilizado por sus propiedades terapéuticas.

Otras especies de plantas de tomillo son el Thymus Herba Barona (que recuerda mucho el aroma del comino) y el Thymus citriodorus, con su característico aroma a limón.

Las hojas del tomillo son pequeñas y alargadas, de color verde grisáceo y recubiertas con un pelo grueso.

Propiedades y beneficios del timo.

Las virtudes del tomillo están relacionadas con la presencia de un fenol particular: el timol, un poderoso antiséptico, antiespasmódico y vermífugo .

Sus propiedades antisépticas son conocidas desde la antigüedad y en el " Herbario novo ", un ensayo renacentista sobre plantas medicinales, se recomendó el tomillo, cocinado en vino, para combatir el asma y las infecciones de vejiga. Además, hasta el primer período de posguerra, la mayoría de los desinfectantes más comunes se basaban en el tomillo.

Potente digestivo y carminativo, es eficaz contra las infecciones del tracto urinario y la inflamación del sistema respiratorio y es un excelente remedio para la tos, el asma, la bronquitis y los resfriados debido a sus propiedades balsámicas y fluidificantes.

Las características aromáticas del tomillo parecerían útiles para contrarrestar el dolor de cabeza.

Tópicamente, es un buen desinfectante para la piel y estimula la circulación sanguínea, realizando una acción energética antifatiga en la cara.

El tomillo también es muy efectivo para tratar el vello particularmente graso : agregar unas gotas de aceite esencial de tomillo a un champú neutro puede hacer que el nivel de sebo en la piel vuelva a la normalidad.

Mientras que las decocciones e infusiones de tomillo se utilizan para limpiar heridas pequeñas y para desinfectar la cavidad oral, un té de tomillo es útil en caso de tos o para promover la digestión.

Para preparar una infusión de tomillo a base de hierbas, simplemente infunda 2 gramos de hojas secas de tomillo en 200 ml de agua hirviendo durante unos diez minutos.

Calorías y valores nutricionales del tomillo.

100 g de tomillo seco contienen 276 kcal, y:

  • Proteína 9.11 g
  • Carbohidratos 63.94 g
  • Azúcares 1, 71 g
  • Grasas 7.43 g
  • Fibra dietetica 37 g
  • Sodio 55 mg

Las propiedades, usos y contraindicaciones del aceite esencial de tomillo.

Utilizar en la cocina

El tomillo en la cocina es muy apreciado tanto por sus cualidades organolépticas como por su efecto digestivo.

Va bien con muchos alimentos como la carne asada o guisada, pescado, verduras, champiñones, aceites y vinagres aromáticos.

También se usa para perfumar vinos y para preparar licores (por ejemplo, el Benedictino ), su infusión es un excelente sustituto del té o el café.

A diferencia de lo que sucede con otras especias, el tomillo no pierde su aroma después del secado, por el contrario, su aroma es más intenso, como ocurre también con el orégano y el romero.

El tomillo se encuentra en diferentes mezclas de especias, como las famosas hierbas de la Provenza, ampliamente utilizadas en la cocina francesa, en zahtar, una mezcla de Girordan en la que el tomillo es la especia principal, y en el dukka egipcio, donde se acompaña de comino y coriandro.

Curiosidad sobre el tomillo.

Utilizado desde la época de los antiguos egipcios para el embalsamamiento, el tomillo era muy apreciado en Grecia, donde la miel de tomillo era considerada una delicadeza, y en el Imperio Romano donde los soldados salpicaban agua y tomillo convencidos de que esta planta infundía valor y vigor (el nombre timo deriva del griego y significa "coraje").

En la Edad Media, se colocó una ramita de tomillo debajo de la almohada para alejar las pesadillas y las damas solían bordar las insignias de los caballeros de las plantas de tomillo como una señal de buen presagio .

Por Stefania Puma

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