El melocotón es una fruta rica en vitamina C con propiedades refrescantes, refrescantes, diuréticas y ligeramente laxantes. Averigüemos mejor.
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Descripción de la planta y variedad.
Su nombre científico es Prunus persica y desde hace 5000 años se cultiva en China, siendo considerado un símbolo de larga vida e inmortalidad. Es un árbol que puede alcanzar una altura de cinco metros, resistente a temperaturas de - 18 ° y más allá de 40 ° C. En Italia, dependiendo de la zona y la variedad, se cosechan de mayo a septiembre.
Hay principalmente tres tipos de melocotones :
- el melocotón común con pulpa amarilla o blanca con una piel delgada y aterciopelada en la superficie,
- Nectarina o melocotón de nuez de consistencia firme y piel suave.
- El percoche que se distingue por la pulpa más consistente, apreciado por la industria de conservación de alimentos por su durabilidad duradera.
Además, los melocotones se han seleccionado a lo largo del tiempo en una amplia variedad de tipos según el entorno, para adaptarse mejor al clima en el que crecen. También se distinguen según la facilidad con que se desprende la pulpa de la avellana (llamada spiccagnole) y las que permanecen adheridas (llamada duracine).
Un melocotón actualmente devuelto en alto consumo es la saturnina, cultivada principalmente en Sicilia, su nombre nos hace adivinar la forma aplastada como los anillos del planeta Saturno y se muestra con pulpa blanca y venas rojas, muy sabrosa y fragante.
Propiedades y beneficios de la pesca.
El melocotón es rico en agua hasta un 90% y, por lo tanto, se usa como refrescante, para calmar la sed e incluso tiene propiedades diuréticas y ligeramente laxantes, útiles para el estreñimiento, los cálculos renales y la celulitis.
Esta fruta es nutritiva y rica en sustancias beneficiosas, pero todavía tiene un bajo poder calorífico y se usa en dietas para adelgazar. El melocotón contiene sales minerales en cantidad, primero potasio (250 mg), luego fósforo, calcio, magnesio e incluso hierro. Todas estas sales son excelentes en verano debido al aumento natural de la sudoración y la consiguiente pérdida de la misma; En particular, el potasio, además de ser un tónico, es un tónico que ayuda a la funcionalidad del sistema nervioso y del corazón.
Un elemento importante presente es el yodo, especialmente en los de pasta blanca; El yodo ayuda a la función tiroidea y, por lo tanto, está indicado para el hipotiroidismo. Permite una mayor producción de hormonas tiroideas que aceleran el funcionamiento de todos los aparatos, incluido el hígado, por lo que el melocotón blanco se utiliza precisamente en casos clínicos en los que se necesita un drenaje y soporte para este órgano.
Entre las vitaminas, es rica en vitamina C hasta que cubre, con solo un melocotón, el requerimiento diario del 15%. La vitamina C es útil para fortalecer el sistema inmunológico, fortalecer los huesos y también junto con la presencia de hierro que encontramos en la pesca, tenemos una sinergia transmitida por la vitamina C para mejorar la absorción de este precioso mineral.
Los melocotones contienen el precursor de la vitamina A (llamado betacaroteno), que en nuestro cuerpo se transforma en vitamina A y desempeña múltiples funciones contra los contaminantes, purifica y ayuda a los huesos, los dientes y la piel. Las vitaminas A y C también son poderosos antioxidantes para combatir los radicales libres. Todavía contiene vitaminas B, K y E que completan el cuadro con sus propiedades restauradoras y mineralizantes. La única advertencia para el consumo de melocotones se refiere a las dietas para diabéticos (debido a la riqueza de azúcares) que excluyen el tipo de pasta amarilla que es más rica en azúcares.
Calorías y valores nutricionales de la pesca.
100 g de melocotones contienen 25 kcal / 103 kj.
Además, por 100 g de producto tenemos:
- Carbohidratos disponibles 5, 80g.
- Azúcares 5, 80g
- Proteína 0, 70g
- Rastros de grasa
- Colesterol 0g
- Fibra total 1, 90g
- Fibra soluble 0.78g
- Fibra insoluble 1, 14g
Melocotones, aliados de
Peso, sistema inmunológico, huesos, dientes, piel, corazón.
Curiosidad por la pesca
- Los duraznos contienen el núcleo muy duro en el que se encierra la semilla. Esta semilla es rica en una sustancia tóxica, similar al cianuro, que la planta produce para evitar que los animales la coman para garantizar el descenso.
- Estas frutas son fácilmente digeribles, incluso si el consejo sigue siendo, al igual que para todas las frutas, consumirse lejos de las comidas para evitar la fermentación y la hinchazón.
- Algunas personas son alérgicas al cabello de melocotón y, por lo tanto, no pueden acercarse a ellas ni comerlas.
- Una buena noticia para quienes padecen dolor de cabeza proviene de un estudio que informa sobre un efecto terapéutico dado por el uso de durazno blanco; De hecho, gracias al drenaje hepático y al aumento de la diuresis, es capaz de descongestionar la dolorosa microcirculación cerebral reduciendo el dolor de cabeza.
Una receta con melocotones.
¿Cómo podemos usar los melocotones? Obviamente fresco para una merienda jugosa, en ensaladas de frutas o solo. Mientras estamos fuera de la temporada de cosecha, en lugar de comprar melocotones de países lejanos, podemos prepararlos y almacenarlos para la temporada de frío. Se pueden hervir y poner bajo el vaso con almíbar (melocotones en almíbar), prepararse en mermeladas, jugos y helados, y finalmente deshidratarse y secarse para preparar pasteles y platos especiales para las fiestas.
Preparación de melocotones en almíbar: tome tantos melocotones como queramos guardar debajo de un vaso. Es necesario utilizar spiccagnole, es decir, que la piedra se desprenda de la pulpa, ya que se facilita la preparación del corte en trozos o cuartos. Se lavan las macetas con una capacidad de 0, 5 o 1 kg y se esterilizan. Una forma es pasar los frascos abiertos en el horno a 180 ° durante 10 minutos, incluso con las tapas que deben ser las adecuadas para los atascos resistentes al calor.
Una vez enfriados, corte los melocotones, córtelos en trozos y presione bien, tratando de llenar los espacios tanto como sea posible. Una vez que llegue a la parte superior de la olla, vierta unas cucharadas de azúcar morena o malta u otro edulcorante natural (Stevia) y cierre bien la tapa. Sumergir los frascos en una sartén llena de agua y hervir durante al menos 40 minutos.
Tome las ollas todavía calientes y colóquelas boca abajo para que formen el vacío. Con esta preparación los melocotones se pueden conservar durante más de un año.
