Cohete: propiedades, valores nutricionales, calorías.



El cohete, rico en fibra y calcio, es útil para controlar el peso y para fortalecer el hígado, tiene propiedades carminativas útiles para promover la expulsión de gases intestinales y propiedades diuréticas. Averigüemos mejor.

Descripción del cohete.

Hay esencialmente dos tipos de cohetes , cultivados ( Eruca sativa ) y salvajes ( Diplotaxix tenuifolia ) . Pertenecen a la familia Crucifera o Brassicaceae, como la col y la coliflor, y crecen en el área del Mediterráneo .

Ambas plantas se confunden comúnmente incluso si las características organolépticas son diferentes. El cohete espontáneo es mucho más fuerte en sabor, es una planta perenne y las flores son amarillas con hojas alargadas y dentadas. En cambio, el cohete cultivado tiene un sabor "más suave", hojas menos pronunciadas, más anchas y más redondas, es una planta anual y las flores son más claras en el blanco.

El nombre rucola parece derivar de la palabra "eruca", que significa quemar, quizás por su sabor particular y picante, casi picante.

Esta planta se encuentra espontáneamente en nuestros territorios y es parte de la tradición herbolaria y del conocimiento rural, útil para preparar mezclas de hierbas comestibles comunes en las mesas una vez.

El ciclo de vida es rápido, de hecho, en unas pocas semanas se recolecta y se come el cohete y también es posible cultivarlo con satisfacción en los balcones y en las ventanas de las casas. El período de siembra es la primavera, con una cosecha escalada que continúa hasta finales del otoño si el vértice se mantiene recortado y las hojas laterales también se recolectan.

Propiedades y beneficios del cohete.

El cohete es rico en agua (91%), 2.5% de proteínas y 3.5% de carbohidratos, y tiene un buen contenido de fibra. No contiene grasa y por lo tanto es adecuado para controlar el peso .

El porcentaje más importante y raro en la naturaleza es la presencia de patadas o (útil para huesos, uñas, dientes, cabello) y en una dieta balanceada es esencial: por lo tanto, es una buena alternativa al calcio animal para dietas vegetarianas y veganas. .

También es rico en potasio, fósforo, zinc y magnesio. Contiene mucho hierro y vitamina C que en sinergia ayudan con la absorción ; de hecho, es precisamente la vitamina C la que logra asimilar el precioso hierro al organismo cuando se inserta simultáneamente en la misma comida.

Además de la vitamina C, encontramos buenas cantidades de vitamina E, A, J, grupo B, F y K. Estas últimas son útiles para fortalecer las funciones hepáticas. Finalmente, contiene beta-caroteno, útil para el cuerpo debido a sus propiedades antioxidantes y preventivas. La característica más importante del cohete es que mejora la calidad de la sangre .

El uso a base de hierbas le da al cohete propiedades carminativas útiles para favorecer la expulsión de gases intestinales y propiedades diuréticas gracias a la capacidad de eliminar líquidos del cuerpo.

También se utiliza como infusión para la tos de origen nervioso y como relajante general. El uso fresco está indicado para aumentar la vitamina C y fortalecer el sistema inmunológico, mientras que cocinado ayuda a las funciones hepáticas, purificando el hígado. Un estudio incluso ha demostrado que el cohete tiene beneficios para el estómago con respecto a la prevención de úlceras .

Finalmente, el cohete contiene fitoquímicos como tiocianatos, sulforafano e isotiocianatos que juntos pueden contrarrestar las consecuencias carcinogénicas de los estrógenos y tienen efectos citotóxicos en las células tumorales.

Calorías y valores nutricionales del cohete.

100 g de cohete contienen 28 kcal / 116 kj.

Además, por cada 100 g de este producto, tenemos:

  • Agua 91 g
  • Hidratos de carbono 3, 9 g
  • Azúcares 3.9 g
  • Proteínas 2.6 g
  • Grasa 0, 3 g
  • Colesterol 0 g
  • Fibra total 0, 9 g
  • Potasio 468 mg
  • 5, 2 mg de hierro
  • Calcio 309 mg
  • Phosphorus 41 mg
  • Vitamina A 742 µg
  • Vitamina C 110 mg

Cohete, un aliado de

Estómago, peso, intestino, sistema inmunológico, huesos.

5 otras hierbas beneficiosas comestibles

Curiosidad por el cohete

  • Existe una advertencia en el consumo del cohete y se puede deducir también del sabor fuerte y picante que naturalmente tiene: la dosis debe estar contenida teniendo en cuenta la gran cantidad de sales minerales y ácido erúcico. El consejo es preparar una porción de aproximadamente un puño para niños y un máximo de 2 golpes para adultos.

  • En la isla de Ischia se prepara un licor típico llamado "rucolino", muy similar al famoso limoncello, que se utiliza como digestivo y aperitivo dado el sabor amargo que estimula la producción de jugos gástricos.

  • Esta planta tiene usos antiguos: ya los griegos y sucesivamente los romanos hicieron un uso amplio tanto en nutrición como para las propiedades medicinales. Incluso se pensaba que era un afrodisíaco y para ayudar con los problemas de impotencia.

Una receta con cohete.

ingredientes:

  • dos puños de cohete fresco,
  • 100 gr de semillas oleaginosas (nueces, almendras, avellanas, piñones, etc.),
  • 2 o 3 dientes de ajo,
  • aceite de oliva ev
  • sal y pimienta al gusto

Preparación: tomar las semillas oleaginosas, como las nueces y las almendras, colocarlas en un mortero o en una batidora y picarlas finamente. Pele y corte los dientes de ajo y agregue al mortero o la batidora batiéndolos con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Cocine la pasta o los espaguetis y agregue el pesto, mezcle bien y agregue otra llovizna de aceite ev.

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