Pineberry es una fruta similar a la fresa pero de color blanco. El sabor recuerda a la piña y carece de fragaria, por lo que incluso aquellos que son alérgicos a las fresas pueden consumirla. Averigüemos mejor.
Descripción de la fruta.
En la naturaleza, incluso en el reino vegetal, como entre los animales y los hongos, se conocen casos de albinismo, una anomalía congénita que afecta el nivel de pigmentación, que en algunos casos conduce a la generación de individuos que están fuertemente privados de él, y por lo tanto son blancos.
Aunque a menudo se llama " fresa albina ", la mora es en realidad un híbrido de dos especies americanas del género Fragaria, la fresa chilena o fresa de playa (Fragaria chiloensis) y la " Pequeña Escarlata " (Fragaria virginiana), ambas bases genéticas También de la fresa de jardín común.
La pineberry ha sido especialmente seleccionada durante muchos años, cruzando muchas variedades para obtener una planta capaz de producir frutos estables con características precisas: un sabor similar al de la piña y un color blanco en lugar de rojo .
Calorías y valores nutricionales de pineberry.
La pineberry contiene 107 kcal por 100 g.
Además, 100 g de producto contienen:
- Grasa 0.2g
- Sodio 1mg
- Potasio 268 mg
- Carbohidratos 26.5g
- Fibras 1.8g
- Azúcares 21.9g
El color de pineberry
Los colorantes de los alimentos pueden decirnos mucho sobre su composición química, por lo que para entender por qué la mora es blanca, debemos entender por qué la fresa común es la roja. Las fresas que solemos tener son las frutas verdes, que luego se vuelven blancas en desarrollo y adquieren un color rojo fuerte al final de la maduración.
Este color es dado por una proteína, ausente en pineberry, llamada " Fragaria alergen A1 "; Esto también da la posibilidad a aquellos que son alérgicos a la fresa de poder consumir los pineberries.
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Contraindicaciones de pineberry
No se conocen contraindicaciones.
curiosidad
- El nombre pineberry proviene de la unión de los términos en inglés para piña (piña) y fresa (fresa).
- Las frutas de piña son más pequeñas que las fresas comunes y tienen semillas rojas.
- En 2003 estaba al borde de la extinción y fue salvado por algunos agricultores holandeses.
Cómo comer pineberry
Muy similar al uso de fresas, se puede comer fresco y natural . La adición de edulcorante como el azúcar de caña, la miel o la malta endulza el sabor agrio de la ensalada de pineberry solo. Para aquellos que ya son amantes del sabor agrio, incluso pueden aumentar el sabor agregando jugo de limón a la ensalada de frutas.
Podemos preparar sorbetes solo con pineberry u otras variedades de frutas, teniendo cuidado de no mezclarlos con frutas demasiado dulces o pastosas como las bananas. El pineberry también se presta como una decoración exótica y particular, y puede ser una guarnición de platos refinados y especiales para sorprender a los huéspedes contando esta extraña y particular fruta.