Las hojas de nabo son alimentos desintoxicantes ricos en ácido fólico. Descubre las propiedades y las calorías de las hojas de nabo, cómo almacenarlas y prepararlas en la cocina.
Las hojas de nabo ( Brassica campestris, variedad cymosa ) pertenecen a la familia Brassicaceae . Conocidos por sus propiedades remineralizantes y desintoxicantes, también son muy útiles en el embarazo porque son ricos en ácido fólico . Averigüemos mejor.
Propiedades de las tapas de nabo.
Las hojas de nabo son ricas en minerales, especialmente calcio, fósforo y hierro, y vitaminas, especialmente A, B2 y C. Estas verduras también son muy ricas en proteínas .
Para asimilar mejor el hierro contenido en las hojas de nabo, es recomendable comerlas ligeramente escaldadas en agua salada y condimentar con limón.
Las hojas de nabo tienen propiedades desintoxicantes y son bajas en calorías. Su contenido de ácido fólico los convierte en un alimento especialmente útil en el embarazo. Tienen propiedades antioxidantes notables y ayudan al cuerpo a desintoxicarse y purificarse. También son útiles en caso de astenia .
Calorías y valores nutricionales de las hojas de nabo.
100 g de tapas de nabo contienen 32 kcal / 134 kj.
Además, por cada 100 g de este producto tenemos:
- Agua 86.8 g
- Carbohidratos 3.1 g
- Azúcares 3, 1 g
- Proteínas 4.2 g
- Grasas 0.4 g
- Colesterol 0 g
- Fibra total de 2, 2 mg.
- Vitamina A 5 µg
- Vitamina C 86 mg
Verdes de nabo, aliados de
Corazón, vasos, intestino, piel .
Una receta con hojas de nabo.
Las hojas de nabo se cocinan de muchas maneras y son un excelente acompañamiento y un aderezo perfecto para la preparación de quiche y pasteles salados . La receta más característica, sin embargo, es ciertamente la orecchiette con nabos, un plato típico de Puglia, en particular de Bari y su provincia.
Receta : después de blanquear las hojas de nabo en agua con sal, escurrir bien. Luego preparar un salteado con ajo, pan rallado y chile. Retire el ajo y agregue las hojas de nabo. Después de haberlos salteado en una sartén durante unos segundos, agregue el orecchiette cocinado y bien drenado. Mezclar todo y espolvorear con un montón de migas de pan.
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Acerca de ellos
Las hojas de nabo son típicamente hortalizas italianas, pero actualmente se cultivan en los Estados Unidos y Australia. En nuestro país, el 95% de la producción se distribuye entre Puglia, Lazio y Campania.
Las hojas de nabo se diferencian de los nabos comunes porque son anuales y tienen una raíz que no se vuelve más gruesa. Cuando está completamente formada, la planta tiene una altura que varía de 40 centímetros a un metro. Las flores son amarillas. Sin embargo, las tapas de nabo deben ser cosechadas antes de que se abran las flores.
En Puglia, la región con la mayor producción de nabos, la verdura se incluye en la lista de productos regionales tradicionales .
Curiosidades en las tapas de nabo.
Las hojas de nabo son mucho más sabrosas cuando se recogen . Sin embargo, es posible mantenerlos en el refrigerador durante aproximadamente una semana, lo importante es no lavarlos y mantenerlos cerrados en una bolsa de plástico en la que haya hecho agujeros.
