Radicchio: propiedades, valores nutricionales, calorías.



El radicchio es un vegetal que pertenece a la familia de los Compuestos . Tiene propiedades antioxidantes y es útil contra la psoriasis, la diabetes tipo 2, la obesidad, el estreñimiento y la mala digestión. Averigüemos mejor.

>

>

Descripción de radicchio

Existen numerosas variedades de radicchio ; Algunos son salvajes, otros cultivados. La apariencia y también el sabor cambian según el tipo y la región de origen. Incluso las denominaciones son a menudo diferentes y alguien lo llama achicoria.

Existen variedades de radicchio con un sabor amargo y otras más dulces, casi todas crujientes. Los tipos de radicchio se dividen esencialmente en dos grandes grupos: aquellos con hojas de color rojo intenso y aquellos con hojas variadas.

El radicchio rojo de Treviso, el radicchio rojo de Verona y el radicchio rojo de Chioggia son muy apreciados.

Propiedades y beneficios del radicchio.

En cuanto a los minerales, el radicchio rojo contiene principalmente potasio, pero también magnesio, fósforo, calcio, zinc, sodio, hierro, cobre y manganeso; También contiene vitaminas B, vitamina C, vitamina E, vitamina K.

Gracias al alto porcentaje de agua, el radicchio se purifica ; También puede ser una ayuda válida para aquellos que sufren de estreñimiento y dificultades digestivas .

Tiene un poder energético muy bajo y, por lo tanto, es útil en dietas bajas en calorías. Las fibras contenidas en el radicchio son capaces de retener los azúcares presentes en la sangre; Por esta razón, es un alimento recomendado para quienes padecen diabetes tipo 2.

Esta verdura también es útil para quienes padecen psoriasis .

El radicchio rojo, como todos los vegetales de este color, es rico en antioxidantes . Contiene antocianinas y triptófano, la primera ayuda a prevenir los factores de riesgo cardiovascular, mientras que el triptófano ayuda a combatir el insomnio .

Calorías y valores nutricionales del radicchio.

100 g de radicchio rojo contienen 13 kcal / 52 kj.

Además, por cada 100 g de este producto, tenemos:

  • Agua 94 g
  • Hidratos de carbono 1, 6 g
  • Azúcares 1, 6 g
  • Proteínas 1.4 g
  • Grasas 0.1 g
  • Colesterol 0 g
  • Fibras 3 g
  • Sodio 10 mg
  • Potasio 240 mg
  • Hierro 0.3 mg
  • Calcio 36 mg
  • Fósforo 30 mg
  • Vitamina B1 0.07 mg
  • Vitamina B2 0.05 mg
  • Vitamina B3 0.3 mg
  • Rastros de vitamina A
  • Vitamina C 10 mg

Radicchio, aliado de

Intestino, sistema cardiovascular, sistema nervioso, piel.

Curiosidad sobre el radicchio.

El radicchio rojo de Treviso ha sido cultivado desde el siglo XVI. Inicialmente era un alimento pobre, también utilizado como alimento para animales. No sabemos quién lo convirtió en un delicioso vegetal conocido en todo el mundo.

Los cuentos de hadas que se han construido alrededor del radicchio rojo de Treviso son diferentes, tienen como protagonistas a aves y campesinos y cuentan la historia de una Cenicienta de la naturaleza que se convierte en el ingrediente principal de muchas mesas, a partir de Veneto.

Una receta en la manga.

El radicchio rojo se usa crudo, para enriquecer y dar color a las ensaladas mixtas y cocidas, especialmente como condimento para el risotto; En realidad, sin embargo, es bastante versátil y puede usarse en muchas otras preparaciones. Por ejemplo, él es muy codicioso en el bateador .

Ingredientes :

  • hojas rojas de radicchio, lavadas y secas,
  • cerveza,
  • harina de trigo duro,
  • Aceite de oliva virgen extra.

Procedimiento : preparar una masa con cerveza helada y harina. Pasar las hojas de radicchio en la masa y freírlas en aceite caliente.

Para aquellos que quieren permanecer ligeros, el radicchio rojo también es excelente en la parrilla; Sazonado con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra.

El radicchio entre las verduras de enero.

Otro artículo sobre radicchio:

> Radicchio entre las variedades de achicoria

Artículo Anterior

Aceite esencial de palmarosa: propiedades, uso y contraindicaciones.

Aceite esencial de palmarosa: propiedades, uso y contraindicaciones.

El aceite esencial de palmarosa , también conocido como " geranio delle Indie ", se obtiene de las partes verdes frescas o secas de la planta homónima, por destilación al vapor. Acción antiinflamatoria D , es útil contra arrugas, estrés y nerviosismo. Averigüemos mejor. Propiedades y beneficios del aceite esencial de palmarosa. El ac...

Artículo Siguiente

El pepino, el alimento hidratante para tu verano.

El pepino, el alimento hidratante para tu verano.

El pepino es 95% de agua. Como resultado, es un alimento muy hidratante . En verano, necesitamos más hidratación que el pepino, pero es útil para garantizar al cuerpo la cantidad correcta de líquidos, lo que ayuda a reequilibrar el balance de agua. Por todas sus cualidades, el pepino es uno de los alimentos más valiosos para la dieta de verano. Las...