Editado por Veronica Pacella, Nutricionista
La taurina es un aminoácido no esencial que contiene azufre y puede suministrarse a partir de la dieta o sintetizarse en el cuerpo a partir de metionina y cisteína, en presencia de vitamina B6. Averigüemos mejor.
¿Para qué sirve la taurina?
La taurina es diferente de otros aminoácidos por dos razones principales:
- No se utiliza para la síntesis de proteínas, pero se encuentra sin enlaces o en pequeñas cadenas peptídicas.
- Tiene una estructura diferente de la de los otros aminoácidos: en la taurina, el grupo azufre reemplaza al ácido carboxílico .
La taurina es un regulador importante y tiene un papel fundamental en el mantenimiento de la estabilidad de la membrana celular .
Regula el latido del corazón, previene la actividad excesiva de las células cerebrales y es esencial en el proceso visual.
También juega un papel fundamental en la conjugación y desintoxicación de ácidos biliares. Tiene acción antioxidante, estabilización de membrana, regulación osmótica y modulación del nivel de calcio celular.
Se utiliza en problemas cardiovasculares, en epilepsia, en degeneración macular, en la enfermedad de Alzheimer y en la fibrosis quística.
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¿Dónde está la taurina y su requerimiento diario?
La integración de 1 a 4 g de taurina por día ha demostrado ser eficaz para mejorar la función cardíaca en casos de insuficiencia cardíaca, disminuir la presión arterial y reducir los ataques de epilepsia.
La cantidad de taurina tomada a través de la dieta varía de 40 a 250 mg por día. Generalmente se presenta más en alimentos de origen animal .
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