Acerola: propiedades, beneficios, cómo comer.



La acerola es una hermosa fruta roja brillante indicada como la tercera mejor fuente natural de vitamina C conocida. Puede suceder que encuentre una bandeja en algún mercado de comida étnica o que la vigile en algún sitio de Internet, por lo tanto, es bueno conocer las propiedades preciosas para no perder la oportunidad. Averigüemos mejor.

Descripción de la acerola.

Acerola es el nombre común de la Malpighia emarginata, una planta de arbusto tropical también conocida como manzanita, semeruco, cereza de Barbados .

Es originario de América Central, probablemente de la península de Yucatán, desde donde luego se extendió a las Antillas y al resto de América Latina antes de extenderse a otros continentes.

Sus frutos se han vuelto codiciados debido al alto contenido de ácido ascórbico . A pesar de ser referido como una cereza tropical, el sabor no recuerda el de nuestra cereza pero tiene algo único: dulce y ácido al mismo tiempo, que recuerda al jarabe de hibisco con ese retrogusto que solo las frutas tropicales pueden tener.

Calorías, propiedades y valores nutricionales de la acerola.

100 g de acerola contienen 33 kcal.

La razón principal de tal notoriedad es el alto porcentaje de ácido ascórbico (vitamina C) que contienen sus frutos. Con sus 1700 mg de ácido ascórbico por 100 gramos de fruta fresca, es la tercera fruta entre las conocidas con el mayor contenido de vitamina C después del gubinge australiano y el camocamo amazónico, por lo que estamos hablando de una fuente entre veinte y treinta veces. Más rico que una naranja.

Pero su potencial antioxidante se optimiza aún más por la presencia de numerosos y valiosos polifenoles y carotenoides, que le confieren propiedades protectoras y anti-degenerativas de la piel, de la vista (especialmente de la retina) y del ADN, lo que la convierte en uno de los mejores alimentos cuando se trata de prevenir tumores.

El contenido de proteínas también es excelente, fluctuando alrededor de 5 gramos por kilo, de vitaminas como la A y las del grupo B, y de muchos minerales, entre los que destaca el manganeso, seguido del magnesio y el potasio.

Acerola, aliada de

Ojos (retina), piel, hígado, coronarios.

Fortalece el sistema inmunológico y ayuda a prevenir tumores y procesos de envejecimiento; Ayuda en caso de diarrea, fiebre y resfriados. Ideal para niños.

La acerola entre los suplementos naturales de vitamina C: ¡descubre los otros!

Contraindicaciones de la acerola.

La fruta de acerola no tiene contraindicaciones reales, pero es útil señalar que es posible adivinar la cantidad de vitamina C a través del sabor : la fruta tiende a ser ácida y pierde su acidez en favor de la dulzura con el envejecimiento, pero con La acidez también deja la mayor parte de la vitamina C.

Muchos de los productos a base de acerola, como las frutas deshidratadas, congeladas o en polvo, pierden gran parte de sus poderes. En general, al comer alimentos con alto contenido de ácido, es bueno enjuagarse la boca lo antes posible para evitar que el esmalte dental se vea afectado.

Curiosidad sobre la acerola.

  • Una vez que se descubrieron sus poderes capaces de prevenir el escorbuto, los navegantes de todo el mundo comenzaron a dar frutos y plantar la planta en todos los países que podían albergarla.
  • En Rusia hay una especialidad de lujo: ¡ vodka con acerola !
  • ¿Por qué no intentar plantarlo? No le gustan las temperaturas cercanas a cero y los vientos fuertes, mientras que prefiere un suelo capaz de secarse rápidamente. No en vano, también se propaga en nuestras partes en forma de bonsái, un arte para el cual esta planta tropical se presta muy bien.

Cómo consumir la acerola.

Lo ideal es ir a los países donde crece y disfrutarlo fresco, porque en el punto correcto de madurez es una delicadeza incomparable (preste atención a las tres piedras claras contenidas en el centro de la fruta).

De la fruta fresca también se toman jugos, purés, helados y granitos para decir lo menos delicioso. Para el comercio de exportación, la fruta generalmente se trata secando o congelando la pulpa, nada que ver con la fruta fresca, pero siempre es mejor que nada.

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