Fitoesteroles: qué son y para qué sirven
Los fitoesteroles son compuestos lipídicos de plantas con una estructura química muy similar al colesterol y los lípidos animales.
Los fitoesteroles tienen la capacidad de inhibir la absorción de ciertos lípidos en el intestino, disminuyendo la concentración de colesterol en la sangre.
Fitosterol, consumo y salud.
Numerosos estudios han demostrado que la ingesta de fitoesteroles, tanto en forma de suplementos como en nutrición, permite reducir la concentración de colesterol LDL en la sangre, lo que permite preservar la salud del corazón y el sistema vascular, así como regular el peso.
Recientemente, ha habido un aumento en la recomendación por parte de los médicos, profesionales de la salud y operadores del sector sobre la ingesta adicional de fitoesteroles en forma de suplementos .
Estos últimos permiten obtener una mayor contribución de estas sustancias saludables en poco tiempo, pero a largo plazo no generan la educación útil para la salud y el cuidado del propio bienestar, del cual no se puede ignorar si uno decide vivir mucho tiempo y estar bien.
La integración de la nutrición puede ser funcional siempre y cuando no pueda recopilar la información necesaria para mejorar su estilo de vida a diario.
Finalmente, los suplementos, aunque son útiles en casos límite de deficiencia, no pueden reemplazar las numerosas y mayores ventajas de una dieta variada y saludable.
Muchos de los alimentos que contienen buenas cantidades de fitoesteroles son saludables, gracias también a la adición de otras sustancias que, precisamente debido a una sinergia de principios nutricionales, optimizan su absorción, multiplican los beneficios y eliminan las contraindicaciones.
Fitoesteroles: donde se encuentran.
Los fitoesteroles se encuentran en forma de suplementos alimenticios, pero sobre todo en la naturaleza en alimentos accesibles para todos.
Los alimentos con mayor contenido de fitosterol son las semillas oleaginosas y las nueces:
> Pistachos : los pistachos, entre los frutos secos, son aquellos que tienen el mayor contenido de fitoesteroles, especialmente los que no tienen sal;
> Semillas de sésamo y girasol, así como semillas de lino : el sésamo es la principal fuente de fitoesteroles. Utilizado en seco, en ensaladas, en forma de gomasio, tostado y también en tahin, el consumo de sésamo permite alcanzar fácilmente grandes cantidades de fitoesteroles a través de los alimentos. Las semillas de girasol también se pueden usar en forma de aceite, exprimido en sólidos y sin freír;
> cacahuetes : los cacahuetes contienen buenas cantidades de fitoesteroles y, después de los pistachos, son los frutos secos más concentrados;
> Nueces, avellanas, almendras, piñones : en general, todos los frutos secos contienen fitoesteroles, y comerlos en cantidades moderadas durante el día es sencillo.
Los fitoesteroles también están presentes en los vegetales de hojas verdes, las frutas y los crucíferos, como el repollo y el brócoli .
Las carnes de cualquier tipo son casi sin fitoesteroles.
