Que es el kiwano
También se le llama "melón cornudo" o "pepino africano", es una fruta pequeña de la región desértica del Kalahari, en el sur de África, que tiene características organolépticas más similares al pepino y al kiwi, si aún se recogen en verde.
Si, por otro lado, se deja madurar, el sabor se transforma, acercándose al de la banana , la fruta de la pasión y la lima . Divertido, ¿no es así?
Un pepino que parece un pez globo lleno de bultos, no fácil de encontrar, pero que, una vez que llegó a casa, plantea algunas dudas.
Kiwano se come de esta manera, naturalmente, cortándolo horizontalmente y cavando con una cucharadita las deliciosas y gelatinosas semillas verdes brillantes, que tienen una textura y textura similares a las de la granada.
Ricas en zinc, magnesio, calcio, potasio y vitamina A, los kiwanos son bajos en calorías.
Vamos a descubrir algunas recetas especiales y algunas combinaciones correctas : un batido nutritivo y delicioso, una salsa de guacamole alternativa y, finalmente, una colorida y exótica ensalada.
Batido de Kiwano
Ingredientes para 2 batidos.
> 2 frutas kiwano maduras;
> 150 gramos de skyr, yogur griego o yogur bajo en grasa;
> 150 gramos de helado de vainilla;
> 2 cucharaditas de miel;
> La mitad de un jugo de limón.
preparación
Con una buena licuadora, enrolle la pulpa de kiwano junto con las semillas, luego agregue el yogur, el helado y el resto de los ingredientes.
Mezcla de nuevo por un par de minutos, luego sirve en tazas o vasos, decorando a gusto .
Alternativamente, puede tamizar la pulpa de kiwano en puré, para no sentir las semillas.
Ensalada Exótica Kiwano
Ingredientes para un tazón mediano.
> 5 tomates maduros cortados en cubitos;
> la pulpa de un kiwano maduro cortado en cubos;
> jugo de limón;
> Un diente de ajo picado;
> Medio pimiento rojo picado;
> Un tallo de apio en cubos;
> un puñado de cilantro fresco picado;
> aceite de oliva virgen extra;
> Sal y pimienta negra molida.
preparación
Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande, luego sazone con aceite, sal y pimienta.
Deje que se sazone durante un cuarto de hora antes de servir.
Guacamole Kiwano
ingredientes
> un kiwano;
> un aguacate maduro;
> un chalote pequeño;
> 2 cucharaditas de limón o jugo de limón;
> una pizca de sal;
> pimienta negra recién molida;
> Un par de tomates cherry cortados en cubitos.
preparación
En un bol, machaca el aguacate limpio y maduro con un tenedor .
Agregue la pulpa de kiwano filtrada en un colador o colador, chalota finamente picada, jugo de limón, pimienta y sal.
Mezclar todo bien, poner en un tazón agradable y decorar con los tomates cortados en cubitos.
Donde encontrar kiwano
Esta fruta se puede encontrar en tiendas étnicas especializadas en productos africanos, o en hipermercados o supermercados bien surtidos. No es barato: una fruta cuesta unos 3/4 euros.
curiosidad
El kiwano también tiene un valor decorativo, cortándolo por la mitad y colocando las dos partes del exocarpio, tallando y secando.