3 recetas con kiwano



Que es el kiwano

También se le llama "melón cornudo" o "pepino africano", es una fruta pequeña de la región desértica del Kalahari, en el sur de África, que tiene características organolépticas más similares al pepino y al kiwi, si aún se recogen en verde.

Si, por otro lado, se deja madurar, el sabor se transforma, acercándose al de la banana , la fruta de la pasión y la lima . Divertido, ¿no es así?

Un pepino que parece un pez globo lleno de bultos, no fácil de encontrar, pero que, una vez que llegó a casa, plantea algunas dudas.

Kiwano se come de esta manera, naturalmente, cortándolo horizontalmente y cavando con una cucharadita las deliciosas y gelatinosas semillas verdes brillantes, que tienen una textura y textura similares a las de la granada.

Ricas en zinc, magnesio, calcio, potasio y vitamina A, los kiwanos son bajos en calorías.

Vamos a descubrir algunas recetas especiales y algunas combinaciones correctas : un batido nutritivo y delicioso, una salsa de guacamole alternativa y, finalmente, una colorida y exótica ensalada.

Batido de Kiwano

Ingredientes para 2 batidos.

> 2 frutas kiwano maduras;

> 150 gramos de skyr, yogur griego o yogur bajo en grasa;

> 150 gramos de helado de vainilla;

> 2 cucharaditas de miel;

> La mitad de un jugo de limón.

preparación

Con una buena licuadora, enrolle la pulpa de kiwano junto con las semillas, luego agregue el yogur, el helado y el resto de los ingredientes.

Mezcla de nuevo por un par de minutos, luego sirve en tazas o vasos, decorando a gusto .

Alternativamente, puede tamizar la pulpa de kiwano en puré, para no sentir las semillas.

Ensalada Exótica Kiwano

Ingredientes para un tazón mediano.

> 5 tomates maduros cortados en cubitos;

> la pulpa de un kiwano maduro cortado en cubos;

> jugo de limón;

> Un diente de ajo picado;

> Medio pimiento rojo picado;

> Un tallo de apio en cubos;

> un puñado de cilantro fresco picado;

> aceite de oliva virgen extra;

> Sal y pimienta negra molida.

preparación

Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande, luego sazone con aceite, sal y pimienta.

Deje que se sazone durante un cuarto de hora antes de servir.

Guacamole Kiwano

ingredientes

> un kiwano;

> un aguacate maduro;

> un chalote pequeño;

> 2 cucharaditas de limón o jugo de limón;

> una pizca de sal;

> pimienta negra recién molida;

> Un par de tomates cherry cortados en cubitos.

preparación

En un bol, machaca el aguacate limpio y maduro con un tenedor .

Agregue la pulpa de kiwano filtrada en un colador o colador, chalota finamente picada, jugo de limón, pimienta y sal.

Mezclar todo bien, poner en un tazón agradable y decorar con los tomates cortados en cubitos.

Donde encontrar kiwano

Esta fruta se puede encontrar en tiendas étnicas especializadas en productos africanos, o en hipermercados o supermercados bien surtidos. No es barato: una fruta cuesta unos 3/4 euros.

curiosidad

El kiwano también tiene un valor decorativo, cortándolo por la mitad y colocando las dos partes del exocarpio, tallando y secando.

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