Siempre pensamos que las grasas son algo para demonizar, pero vale la pena descubrir que no son todas iguales y que no todas son "calles obstruidas".

Existen categorías de ácidos grasos que, en cambio, tienen efectos beneficiosos en nuestro cuerpo.

Muchos de estos están contenidos en el aceite de coco, una sustancia con muchas virtudes saludables y cosméticas ... y adelgazante.

Entonces, ¿la paradoja de que el aceite de coco, la grasa, es una ayuda para perder peso?

El aceite de coco, una ayuda para perder peso: por qué

Primero los hechos: al analizar las características nutricionales del aceite de coco, notamos que 1 cucharadita de aceite de coco contiene aproximadamente 14 gramos de grasa, de los cuales 12 gramos son grasas saturadas .

Cosas para horrorizar nuestras arterias. Pero los estudios científicos sobre las grasas han demostrado que no todas las grasas son malas . De hecho, el estudio PURE recientemente publicado mostraría que son los carbohidratos y no las grasas los que crean más problemas de salud, pero hablaremos de ellos en otros lugares.

Las grasas saturadas de las cuales es rico el aceite de cono de los ácidos grasos de tipo MFCA o de cadena media, como el ácido láurico . Las características bioquímicas de estos MFCA son las que dan a las propiedades de soporte del aceite de coco para los regímenes de adelgazamiento.

Veamos por qué:

> Tienen un metabolismo particular : de hecho, se envían directamente al hígado desde el tracto digestivo. El hígado los convertirá en energía transformándolos en cuerpos cetónicos.

> No se acumulan, porque nuestro cuerpo no puede transformarlos correctamente en tejido adiposo (lea "flab")

> Facilitan el gasto energético, o aumentan el consumo de calorías. Los estudios científicos confirman que tomar 15-30 gramos (1 a 2 cucharadas) de ácidos grasos de cadena media por día aumenta el gasto de energía en un 5%, o alrededor de 120 kilos de calorías más por día (casi como correr por aproximadamente 2 km!).

> Ayuda a "disponer " de la grasa abdominal . En un estudio, 40 mujeres, divididas en dos grupos, tomaron 30 gramos (2 cucharadas) de aceite de coco o aceite de soja por día durante 28 días. La dieta para ambos grupos fue baja en calorías e incluyó una caminata diaria. Ambos grupos perdieron casi el mismo peso, pero solo el grupo que había consumido aceite de coco había reducido la línea de la cintura, y en el grupo que usaba aceite de coco el nivel de colesterol bueno (HDL) había aumentado, mientras que en el En el otro caso hubo una reducción en HDL y un aumento en LDL.

> Reducir el apetito, aumentando la saciedad . Muchos estudios realizados sobre ácidos grasos de cadena media muestran que, en comparación con la misma cantidad de calorías de otras grasas, aumentan la sensación de plenitud y saciedad . Este efecto podría estar relacionado con el metabolismo: de hecho, las cetonas, que produce el hígado cuando se come aceite de coco, pueden tener un efecto reductor del apetito.

El aceite de coco, una ayuda para perder peso: cómo hacerlo

Hemos visto por qué el aceite de coco puede ser realmente una ayuda para perder peso y mejorar la salud . Obviamente, no es la "solución de todos los males" y no hace milagros, sino que debe usarse dentro de un plan alimentario equilibrado adaptado a las necesidades específicas.

Siempre prestamos gran atención a las cantidades: se han realizado estudios científicos con el consumo de una a dos cucharadas de aceite de coco al día.

Veamos algunas ideas para poner aceite de coco en nuestra comida:

> En lugar de azúcar en el café : si te gusta la combinación de sabor, intenta reemplazar el azúcar con una cucharadita de aceite de coco en tu café de mañana

> Para el desayuno o un refrigerio pequeño : intente mezclar una cucharada de harina de avena con aceite de coco antes de agregarlo al yogur, o esparza una cucharadita de aceite de coco en un pastel de semillas.

Úsalo para dar sabor al curry, agrégalo al risotto ... ¡desata tu imaginación en la cocina!