Bebe si pero bien
A menudo hablamos de los beneficios del vino pero, antes de entrar en el tema, es importante hacer una premisa: el vino es una bebida alcohólica y, como tal, debe consumirse en cantidades moderadas. El límite máximo razonable es dos vasos al día para hombres y un vaso al día para mujeres, preferiblemente durante las comidas principales y nunca con el estómago vacío.
La diferencia entre el consumo recomendado en hombres y mujeres depende de las diferentes características biológicas del organismo femenino, que permite eliminar aproximadamente la mitad del alcohol en comparación con el masculino.
No deben beber alcohol (y por lo tanto ni siquiera vino):
- las personas que están a punto de conducir un vehículo;
- todos aquellos que toman drogas que pueden interactuar con el alcohol, por ejemplo, antiepilépticos y psicotrópicos;
- mujeres embarazadas
- Niños menores de 16 años. ¿Por qué 16 años? Antes de esa edad, las enzimas que pueden absorber el alcohol están completamente ausentes. Estas enzimas alcanzan la plena madurez alrededor de los 21 años.
Los beneficios del vino en el corazón y el cerebro.
Dicho esto y de acuerdo con la amplia literatura científica disponible, el vino es bueno para el organismo y, sobre todo, para la salud del sistema cardiovascular y cerebrovascular. También parece que él tiene el poder de extender la vida; de hecho, varios estudios epidemiológicos han demostrado una mayor longevidad en los bebedores moderados de vino en comparación con los que toman precauciones y los que beben mucho.
Numerosas investigaciones clínicas y epidemiológicas han enfatizado la acción protectora del vino con respecto al corazón y los vasos. Las personas responsables de estos beneficios son los polifenoles, en particular el resveratrol . Sin embargo, no todos los vinos son iguales; De hecho, los alimentos antioxidantes están presentes especialmente en los tintos viejos, y mucho menos en los vinos jóvenes y blancos.
Los componentes del vino actúan a varios niveles:
- Tienen un efecto antioxidante y antienvejecimiento.
- actúan positivamente sobre el colesterol, los triglicéridos y la glucemia basal;
- inducir un aumento en la sensibilidad del tejido a la acción de la insulina;
- Posee una acción fibrinolítica y antitrombótica.
También se ha planteado la hipótesis de un papel protector del vino en relación con la enfermedad de Alzheimer y otras enfermedades degenerativas del sistema nervioso. También en este caso, el mérito sería para los antioxidantes y, en particular, para el resveratrol.
Los beneficios del vino en otros órganos.
Pero los beneficios del vino no terminan ahí.
La ingesta moderada de vino parece tener un efecto beneficioso sobre los huesos, al contrarrestar la osteoporosis tanto en hombres como en mujeres. Algunos estudios han sugerido un efecto positivo del vino blanco en la prevención de enfermedades reumáticas; este beneficio se debería a dos sustancias, el tirosol y el ácido cafeico, capaces de contrarrestar la inflamación.
Los beneficios del vino tinto también se han sugerido en los cálculos de la vesícula biliar y algunos tipos de cáncer. Solo tenemos que esperar más estudios para una posible confirmación.
