Cerezas buenas y sanas.

Desde Nápoles hasta la Val d'Ossola, pasando por el Oltrepo Pavese, en estos días las cerezas son las protagonistas de numerosos festivales y celebraciones que las celebran.

Las cerezas son de hecho frutas rojas especiales: las preciosas de Vignola, la Ferrovia, las olvidadas de setos, estas pequeñas bolitas rojas nutren y, ricas en vitamina C, calcio y fósforo, dan energía al organismo debilitado por el primer calor y Haga que se sienta bien: aproveche las cerezas maduras, el deseo de cosas ligeras y frescas para preparar estas tres cosas apetitosas: un entrante rápido, un primer plato y un postre ligero.

Brochetas frescas de cerezas y queso.

ingredientes

> 20 cerezas de maíz duro, firmes;

> queso fresco para cortar en cubos (como la provola, caciotta o scamorza);

> cubitos de melón maduro;

> cubitos de pan integral;

> palillos de madera.

preparación

Lavar y cortar las cerezas en dos, picandolas; tome el queso y córtelo en tantos cubos, haga lo mismo con el pan integral. Alternativamente, ponga las cerezas, el queso, el pan y el melón en el palillo y colóquelos sabiamente en un buen plato para servir.

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Risotto Con Cerezas

Ingredientes para 4 personas.

> 8 ponches abundantes de arroz Carnaroli o Arborio;

> 20 cerezas vignola maduras, cortadas en dos y despojadas de la piedra;

> 1 cebolla tierna;

> caldo de verduras;

> cebollino;

> aceite de oliva virgen extra;

> 1/2 vaso de vino blanco;

> Sal, pimienta, queso rallado al gusto.

preparación

Picar finamente la cebolla, freírla en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una docena de cerezas, revolviendo todo durante un par de minutos. Añadir el vino blanco y, continuando mezclando, el caldo de verduras hirviendo. Lleve el arroz a la cocina, luego termine de decorar en cada plato con un par de cerezas frescas, pimienta, queso rallado al gusto y cebolletas frescas picadas.

Rosquilla De Coco Y Cereza

ingredientes

> 200 g de harina 0;

> 20 g de almidón de patata o frumina;

> 50 g de harina de coco;

> 150 g de azúcar de caña entera;

> 2 huevos;

> 100 g de aceite de semilla;

> 20 g de leche (vegetal o no al gusto);

> 1 sobre de levadura de vainilla para tartas;

> 10 cerezas frescas (como Ferrovia o similar);

> 1 pizca de sal;

> Azúcar glas para decorar.

preparación

Lavar y cortar las cerezas en dos, retirando la piedra. Separar las claras de huevo de los rojos. Batir los primeros con el batidor eléctrico, añadiendo una pizca de sal. Bate los rojos con el azúcar y agrega lentamente la harina y todos los demás ingredientes, excepto las cerezas.

Encender el horno a 180 ° C. Vierta la mezcla en la lata de pastel ligeramente engrasada en forma de rosquilla, termine colocando las cerezas aquí y allá en la superficie de la torta.

Hornee durante unos 15 minutos a la temperatura indicada, luego baje a 150 ° C y continúe cocinando durante otros 20 minutos, verificando de vez en cuando.