El jengibre es una raíz con propiedades fantásticas, una panacea para el organismo que se puede consumir de muchas maneras:
> Fresco en infusiones y en recetas originales.
> Secado y en polvo en infusiones y té de hierbas, dulces y galletas,
> Extraído como jugo en centrifugado o en jarabes y fruta confitada.
Veamos a continuación cómo hacer jengibre confitado y cómo usarlo en la receta de pastelería .
Receta para hacer jengibre confitado.
Ingredientes :
> 500 gramos de raíz de jengibre fresco;
> 500 gramos de azúcar granulada;
> un poco más de un litro de agua;
> 1/2 cucharadita de sal
Preparación : pele y limpie con cuidado toda la raíz de jengibre, córtela en rodajas muy finas, aproximadamente 3 milímetros (o en cubos de aproximadamente medio centímetro, si lo prefiere), colóquela en una olla grande y cúbrala con aproximadamente un litro de agua.
Haz que hierva todo a fuego lento durante aproximadamente media hora, cuarenta minutos. Escurrir todo y volver a poner el jengibre en la sartén. En este punto, agregue el azúcar, la sal y una taza de agua y cocine nuevamente por unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.
Escurra las rebanadas y colóquelas sobre una rejilla o una hoja de papel para hornear para que se sequen bien. Déjalos así toda una noche. Luego sumerja las rebanadas en un tazón con unas cucharadas de azúcar granulada, mantenga el jengibre confitado obtenido a temperatura ambiente, en frascos de vidrio herméticos, bolsas o recipientes de estaño, donde permanecerá durante un par de meses.
El jengibre confitado así preparado puede ser un buen regalo para los amigos, si se agrega al frasco de vidrio alguna decoración con hilos de rafia y cintas de satén de colores; o puede ser un excelente ingrediente para postres, galletas, pasteles o helados caseros .
Descubre 6 recetas más con jengibre, fresco o en polvo.
Una pasta especial con jengibre confitado.
¡Aquí está la receta para los pasteles de pasta corta con aceite de maíz y jengibre confitado, la base de excelentes tartas de frutas o mermelada de temporada!
Ingredientes :
> 300 g de harina tipo 00,
> 100 g de azúcar de caña entera,
> 100 g de aceite de semilla de maíz,
> un huevo medio,
> La cáscara de un limón orgánico,
> el jugo de medio limón,
> 100 gramos de jengibre confitado cortado en tiras finas,
> una bolsita de levadura en polvo,
> Una cucharada de leche.
Preparación : tamizar la harina con el polvo de hornear y mezclarla con la ralladura de limón, el huevo, el jengibre y el azúcar.
Mezclar todo junto gradualmente incorporando el jugo de medio limón, aceite y una cucharada de leche si es necesario, amasando con las manos hasta obtener una bola de masa suave y homogénea.
¡Póngalo en la nevera durante al menos media hora, cubierto con una película transparente, antes de deleitarse con esta deliciosa y original base de pasta!
Propiedades del jengibre.
El jengibre es un ingrediente muy versátil, cuyos beneficios se conocen desde hace milenios:
- Las propiedades antiinflamatorias y digestivas lo hacen útil para el estómago y el corazón;
- Se encuentra entre los medicamentos antinausea y antivertigo más efectivos ,
- recomendado durante el embarazo
- Estimulante natural con propiedades antibióticas, es un aliado válido contra enfermedades estacionales .
Finalmente, ¡no olvidemos que es un afrodisíaco y útil contra la halitosis !
