Sopa de lentejas, en tres variantes.



La sopa de lentejas es un plato único, típico de la cocina mediterránea. Un plato pobre, porque es barato, pero también rico, debido a los numerosos nutrientes que contiene.

En la versión vegetariana, que es sin tocino u otras grasas animales, la sopa de lentejas también es perfecta para aquellos que quieren prestar atención a las calorías. Cálido y fragante, en invierno no podemos prescindir de él.

Como cualquier plato nacional popular, se puede dividir en mil variaciones. ¿Cómo lo preparas ?

Sopa ligera de lentejas

La versión más simple y ligera de la sopa de lentejas, sin freír nada y sin grasas animales.

Rápido y perfecto incluso para los que están a dieta.

Ingredientes para 4 personas.

> 250 g de lentejas;

> 1 diente de ajo;

> 1 zanahoria;

> tallo de apio, un pequeño trozo;

> laurel, una hoja;

> 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;

> sal.

preparación

Las lentejas, a diferencia de otras leguminosas más duras, no necesariamente tienen que ser empapadas, sin embargo, por supuesto, este procedimiento acorta los tiempos de cocción. En cualquier caso, las lentejas siempre deben enjuagarse bien con agua corriente, antes de cocinarlas.

Ponga las lentejas en una cacerola grande y cúbralas con agua; Añadir el ajo, la zanahoria, el apio y las hojas de laurel . Encienda el fuego y deje hervir a fuego alto. Cuando hierva el agua, baje el fuego y cubra, cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén bien cocidas, pero no demasiado. Es difícil indicar tiempos precisos porque mucho depende también del tipo de lenteja.

Cuando la sopa esté casi lista, sazone con sal . Cuando esté cocido, retire la zanahoria, el ajo, el apio y la hoja de laurel y sazone con aceite crudo. Durante la cocción, preste atención al agua; Si se consume, por supuesto, agregue más. Mejor agregar poco a poco, para evitar un resultado excesivamente esponjoso. Servir con crutones.

Sopa de lentejas vegetariana codiciosa

Después de una sopa ligera de lentejas, una versión más deliciosa, pero siempre vegetariana . Aquí las verduras, de hecho, están todas fritas y también está el puré de tomate.

Ingredientes para 4 personas.

> 250 g de lentejas;

> 2 o 3 cucharadas de verduras picadas para saltear (zanahoria, cebolla, apio);

> 1 hoja de laurel;

> 200 ml de salsa de tomate;

> aceite de oliva virgen extra;

> sal.

preparación

Cocer las lentejas en agua salada con una hoja de laurel. Picar finamente las verduras para el salteado y ablandarlas en aceite en el aceite de oliva virgen extra. Cuando estén bien fritos, agregue el puré de tomate y cocine durante unos diez minutos. Añadir las lentejas hervidas y bien escurridas. Cocine por otros diez minutos, agregue sal y sirva con pan tostado.

Sopa De Lentejas Con Pancetta

Esta es una versión no liviana de sopa de lentejas; las grasas animales deben usarse con moderación, pero una excepción a la regla, de vez en cuando, se puede hacer.

Ingredientes para 4 personas.

> 250 g de lentejas;

> 1 diente de ajo;

> 10 tomates cherry;

> 1 hoja de laurel;

> 100 g de panceta en cubitos;

> aceite de oliva virgen extra;

> sal.

preparación

Hervir las lentejas en agua con sal, con un diente de ajo y una hoja de laurel. Freír la panceta en aceite de oliva virgen extra y agregar los tomates cherry cortados por la mitad o en cuatro pedazos. Cocine a fuego lento durante unos diez minutos . Añadir las lentejas hervidas. Cocine a fuego lento durante otros diez minutos, sazone con sal y sirva con pan tostado.

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