Uno se pregunta por qué un solo mineral puede ser tan decisivo para curar incluso un resfriado .
El cuerpo humano es un organismo complejo que está finamente regulado por miles de reacciones químicas : para hacer que sucedan todas, se necesitan muchas moléculas, muchas de las cuales aún son poco conocidas.
El zinc interviene en varias de estas raciones como un elemento esencial de las enzimas o "facilitadores" de estas reacciones, además de interferir en la acción de algunos virus.
Deficiencia de zinc y frío: cómo y por qué.
Lo que inicialmente fue solo una intuición resultó ser una realidad científicamente probada: el zinc puede bloquear la replicación viral de los rinovirus (la causa de aproximadamente el 50% de todos los resfriados) en la mucosa nasal.
Es decir, el zinc interfiere en la "duplicación" de los virus del resfriado y evita su proliferación en nuestra nariz, bloqueando así el desarrollo del propio resfriado.
La primera investigación científica sobre el tema parece remontarse a 1974 con un artículo publicado por Korant, Kauer y Butterworth en la revista Nature, en el que ilustraron su estudio de la capacidad de los iones de zinc para inhibir la replicación del rinovirus.
Estudios posteriores también han demostrado que el zinc (en forma iónica) se puede unir al receptor ICAM-1 (punto de "acoplamiento" del virus frío en las células epiteliales nasales) y, por lo tanto, prevenir la progresión de la infección viral dentro de nuestro nariz.
Por lo tanto, es evidente que la falta de zinc debido a una ingesta pobre con la nutrición puede disminuir el efecto protector sobre las membranas mucosas nasales y, por lo tanto, hacerlas más vulnerables a los resfriados .
En caso de una emergencia, es decir, la deficiencia de zinc y la presencia de resfriados, los suplementos a base de zinc pueden ser útiles como "primeros auxilios". Las dosis estudiadas en este momento alcanzan hasta 70 mg de zinc por día para adultos (aproximadamente 10-15 mg para niños en edad escolar) sin efectos secundarios, pero con una reducción promedio del 40% en la duración del resfriado.
Zinc: ¿qué es?
El zinc es un mineral que está naturalmente presente en el cuerpo en cantidades más altas que otros oligoelementos, con la excepción del hierro. Dentro del cuerpo humano tiene un papel decisivo en la absorción de vitaminas, en el funcionamiento de varias hormonas, incluidas la insulina, las hormonas sexuales y el crecimiento.
Hay varios alimentos ricos en zinc, que se introducen en nuestra dieta para evitar deficiencias.
Los principales incluyen:
> Frutos secos;
> semillas: especialmente calabaza, girasol, sésamo;
> legumbres;
> germen de trigo;
> levadura de cerveza;
> pescado y carne;
> Leche y huevos.
