La cúrcuma es una de las especias más conocidas y utilizadas desde la antigüedad.
La cúrcuma es una hierba perenne con largas hojas de forma ovalada que pueden alcanzar más de 40 centímetros e inflorescencias de espigas amarillas con brácteas de color verde blanco y algunas veces de color púrpura.
La parte fitoterapéutica y alimentaria es el rizoma que se encuentra en el subsuelo, que no es la raíz sino el tallo subterráneo que ha cambiado y, una vez cosechado, hervido y secado, se puede transformar en el famoso polvo amarillo anaranjado llamado "polvo de cúrcuma" .
El polvo de cúrcuma es una especia, también conocida como el " azafrán de las Indias " debido a su similitud con el azafrán y sus usos.
Su color típico, además de ser un color para muchos platos étnicos, es también un excelente tinte natural para telas.
En la India, la cúrcuma se conoce desde hace más de 5000 años y ya los textos antiguos indican la alimentación, la curación y los usos beneficiosos para el cuerpo.
Propiedades y beneficios de la cúrcuma.
La cúrcuma como antioxidante.
La cúrcuma es un excelente antioxidante gracias a la presencia de un ingrediente activo particular, la curcumina . Esta sustancia es capaz de reducir los radicales libres y, por lo tanto, frenar el envejecimiento celular, el primer paso para contrarrestar la aparición de cualquier anomalía a nivel celular, incluido el tumor.
La cúrcuma como anticancerígeno.
La cúrcuma, de hecho, ha sido estudiada por sus propiedades anticancerígenas y esto ha llevado a confirmar sus beneficios que contrastan con 8 tumores diferentes que de hecho afectan la boca, la próstata, la piel, los riñones, la mama, el hígado, el colon y pulmones.
La cúrcuma como agente curativo.
Otra propiedad excepcional de la cúrcuma es su capacidad de curación, que la considera un excelente remedio de primeros auxilios para quemaduras, dermatitis, picaduras de insectos y heridas.
En países cálidos y húmedos como India, la tierra de origen de la cúrcuma, es un excelente remedio porque el polvo está bien colocado sobre las heridas y ayuda a curar la piel sin el uso de líquidos o protecciones que a menudo conducen a la humedad. Infecta la herida en lugar de curarla.
La cúrcuma como inmunoestimulante y antigripal.
Conocido durante algún tiempo como un remedio básico contra la gripe y el dolor articular, considera que estos efectos son antiinflamatorios, analgésicos y analgésicos.
La cúrcuma se utiliza como un antibiótico natural (antibacteriano y antihistamínico) y es un inmunoestimulante, es decir, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. También tiene un excelente poder purificador que ayuda a sacar las toxinas del cuerpo en los estados agudos y crónicos de la masculinidad.
La cúrcuma como digestivo.
La cúrcuma tiene propiedades coleréticas y de colago, por lo que puede mejorar la producción de bilis y el flujo en el intestino . Esto permite el funcionamiento tanto del intestino como del estómago para una mejor digestión general.
También se convierte en una ayuda contra el meteorismo y la digestión lenta . Finalmente, la cúrcuma es útil para reducir el colesterol, de nuevo gracias a estas propiedades que actúan para mejorar la digestión de la grasa en circulación.
La cúrcuma en la medicina ayurvédica y la medicina occidental.
Cómo y cuándo tomar la cúrcuma.
La cúrcuma se puede comprar directamente como polvo de especias o se puede encontrar como un complemento alimenticio en hierbas medicinales u otras tiendas especializadas.
La dosis recomendada para el polvo es de 2 cucharaditas al día para agregar a los platos. Por lo general, las especias se ponen al final de la cocción para preservar el sabor y las propiedades de la planta.
En la cocina, incluso de forma natural, es posible agregarlo en sopas, cremas, salsas, yogur o quesos frescos, incluso de origen vegetal como el tofu.
La preparación como bebida caliente solo con cúrcuma o combinada con otras especias y hierbas es un excelente té de hierbas que brinda múltiples beneficios al cuerpo.
Siempre recordamos que incluso si la cúrcuma es un alimento, una especia natural, se debe tener cuidado de no exagerar la dosis y de no abusar de este aroma: cualquier alimento que se tome todos los días puede provocar enfermedades y, por lo tanto, siempre es bueno variar las especias. Y seguir la estacionalidad de los alimentos.
La cúrcuma no está recomendada para quienes padecen cálculos biliares, ya que podría sobrecargar los riñones. También es mejor limitar su uso en el embarazo y para las personas con trastornos hemofílicos .
