Sucede, quizás después de las vacaciones, después de las vacaciones o después de un período de "juerga". Resulta que ha comido, y tal vez bebido, demasiado y se siente especialmente cansado, hinchado, pesado, con náuseas. Es el momento adecuado para enfrentar una dieta depurativa, que es muy buena para liberar a nuestro cuerpo de los "desechos" acumulados, para limpiar y dejar en mejor forma. También se puede hacer una dieta purificadora con fines preventivos, durante algunos días al mes, o al final del invierno, para poder "florecer" a nosotros también, limpios y ligeros, como flores en las plantas.
La dieta purificadora: ¿qué es?
La dieta purificadora es una dieta que tiene como objetivo eliminar las sustancias "tóxicas" presentes en la sangre a través de una selección cuidadosa de los alimentos, es decir, aquellos que ayudan a los procesos naturales de desintoxicación del cuerpo y reducen la cantidad de toxinas. Una dieta purificadora se basará en alimentos fácilmente digeribles, bajos en grasas y proteínas animales : las proteínas en general, pero especialmente las de origen animal, se eliminan, lo que produce residuos nitrogenados muy exigentes para el hígado y los riñones.
El hígado, un órgano "desintoxicante" por elección, está fatigado por los excesos de comida (comidas abundantes, grasa, condimento y abuso del alcohol) y su exceso de trabajo disminuye la actividad metabólica de todo el cuerpo . Además, si la cantidad de toxinas a metabolizar es excesiva, su capacidad de purificación se satura y es probable que estas sustancias permanezcan en circulación en el cuerpo.
La dieta purificadora promueve la función hepática adecuada, proporcionando al hígado todas las moléculas útiles para la desintoxicación: estas sustancias se encuentran principalmente en los vegetales y en los alimentos integrales. También hay algunos "súper alimentos" para el hígado, o vegetales que promueven su funcionalidad: la alcachofa y el cardo mariano, que favorecen la secreción de bilis y, por consiguiente, mejoran la salud intestinal.
Una dieta purificadora también facilita la eliminación de toxinas a través de la orina: los alimentos diuréticos y aquellos ricos en fibra son particularmente útiles; También en este caso ambos efectos son la prerrogativa de los alimentos de origen vegetal. También es importante mantener un alto nivel de líquidos, que pueden provenir del agua o de jugos, centrifugadoras y tés de hierbas.
Por lo tanto, la dieta purificadora es rica en alimentos de origen vegetal, pobre en alimentos de origen animal, basada en la restricción calórica, sin alcanzar el ayuno.
Qué comer durante una dieta purificadora.
Piña, alcachofa, cebolla, pepino, sandía, hinojo, perejil, apio, col, brócoli, jugo de uva, bayas, arroz integral, jugos de fruta no muy dulces y jugos de cítricos, yogur sin azúcar agregada, manzana, Té verde, ciruelas, aceite de oliva y aceites de semillas.
Qué no comer durante una dieta purificadora.
Sal, alimentos ahumados, a la parrilla, excesivamente salados o fritos, embutidos, chocolates, dulces, café, carnes grasas, salsas, alimentos envasados o precocidos.
La dieta depurativa: un ejemplo.
La dieta de purificación debe realizarse durante 3 a 5 días, luego puede repetirse durante 3 días al mes o puede hacerlo durante un día después de las vacaciones o después de algunas comidas de precios excesivos.
Sería aconsejable preceder a la dieta de limpieza real por dos días de preparación, "con bajo contenido de toxinas", para eliminar:
- Café, té, cacao.
- Bebidas alcohólicas.
- Azúcares (sacarosa y fructosa), para edulcorar o en alimentos envasados; edulcorantes quimicos
- Sal (cloruro de sodio), tanto en alimentos envasados como en recetas, y eliminando la sal de mesa.
- Gluten, presente en los siguientes cereales: trigo, escanda, espelta, avena, sorgo, cebada y centeno.
- Leche y derivados.
- Grasas saturadas contenidas en: mantequilla, grasa animal, margarina, presente principalmente en comida chatarra, comida rápida y alimentos empacados.
- Complementos alimenticios y medicamentos innecesarios.
¿Cómo estructurar un día de dieta de limpieza?
desayuno
- 50% de frutas y verduras frescas de temporada.
- 25% de cereales sin gluten (mijo, maíz, arroz, sorgo, amaranto, trigo sarraceno) y sus derivados (galletas, galletas sin azúcar, galletas)
- 25% de semillas oleaginosas (almendras, nueces, avellanas, etc.)
- Bebidas como el té verde blanco o matcha y leche vegetal (no soya)
Snacks
Una mezcla de frutas y verduras frescas y frutas secas, incluso en forma de barras
Las comidas (almuerzos y cenas) consisten en:
60% de verduras frescas de temporada, cocidas y crudas.
20% de legumbres (garbanzos, frijoles, lentejas, frijoles, altramuces, guisantes, etc.)
20% de cereales, pseudocereales o tubérculos (arroz, quinua, amaranto, mijo, maíz, teff y batatas).
Condimentos permitidos
Mostaza natural, hummus, guacamole, aceite de oliva virgen extra, aguacate, jugo de limón, guacamole, hummus y pequeñas semillas oleaginosas (sésamo, lino, chía, amapola, cáñamo, girasol, etc.).
La dieta purificadora: dos recetas.
Risotto de azafrán fácil y brotes fáciles.
Lo que necesita : 80 g de arroz integral, 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, caldo de verduras QB, media bolsita de azafrán; 150 gramos de brotes mixtos.
Cómo hacerlo : tueste el arroz en una cacerola con 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, luego agregue el caldo de verduras poco a poco, en el que haya derretido medio saquito de azafrán, y cocine. Saltea los brotes en una sartén con 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra. Coloque el arroz en el plato y agregue los brotes crujientes en la parte superior.
"Slurp" sopa con calabaza y jengibre
Lo que necesitas : media calabaza pequeña, pimienta negra, sal, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de semillas de hinojo, media cebolla dorada, dos tazas de caldo de verduras, jengibre al gusto.
Cómo hacerlo : cocine la calabaza en el horno o cocine al vapor hasta que la carne se suavice. Guise la cebolla con un poco de caldo de verduras, agregue la calabaza, cocine por unos minutos, agregue el caldo restante y la sal, hierva y cocine por unos diez minutos. Retirar del fuego, mezclar todo. Para darle sabor, agregue una pizca de raíz de jengibre rallada, una cucharada de aceite, sal, pimienta y una cucharadita de semillas de hinojo.
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