Granada: 5 recetas que no esperas



La granada o granada es una fruta de invierno rica en fenoles antioxidantes, moléculas importantes para mantenernos sanos y jóvenes por más tiempo .

Consumido principalmente como fruta, en ensaladas o postres, la granada se puede utilizar para preparar numerosos platos salados.

Vemos 5 recetas veganas inusuales con granada, todas para probar.

También lea Granada: el fruto del eterno retorno >>

Anardana: la granada en forma de especia.

La anardana es una especia obtenida de granos de granada secos . Los frijoles secos se pueden usar enteros o molidos y se pueden agregar a sopas, hummus de garbanzos, guisos de verduras y otros platos salados, para dar un sabor agrio.

ingredientes

> Semillas de 1 o más granadas

preparación

Secar las semillas de granada usando el secador durante 6 horas a 60 ° C y durante otras 8 horas a 50 ° C. Puede secar los granos de granada incluso en el horno ; alternativamente, perfore toda la fruta de la granada y deje la fruta colgando al sol durante aproximadamente tres semanas.

Una vez secos, puede usar los frijoles enteros o molerlos en un molino de especias y almacenarlos durante varios meses en un frasco hermético.

Fesenjan vegano: guisado con calabaza y granada

Fesenjan es un guiso típico de la cocina persa: se prepara con pollo, calabaza y jarabe de granada y se sirve con arroz hervido.

En esta versión vegana, el pollo es reemplazado por tempeh, un alimento a base de proteínas hecho de habas de soja fermentadas.

Ingredientes para 4 personas.

> 320 g de arroz basmati;

> 30 g de nueces;

> 100 ml de jarabe de granada;

> 1 cebolla;

> 1/2 calabaza pequeña;

> 400 g de tempeh;

> cardamomo, canela, cúrcuma, nuez moscada;

> 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

preparación

Picar las nueces en un procesador de alimentos y tostarlas durante unos minutos en una sartén antiadherente . En una cacerola, calentar el aceite y freír la cebolla cortada en rodajas finas. Agregue la calabaza cortada en cubitos y el tempeh cortado en tiras de unos 5 centímetros; freír durante unos minutos y luego cubrir con agua o caldo de verduras; Deje hervir, luego baje el fuego y agregue las nueces y el jugo de granada.

Cocine por unos veinte minutos hasta que alcance la densidad deseada. Finalmente agregue las especias y sirva con arroz basmati previamente cocido en agua.

Sopa De Lentejas Y Granadas

El jugo y los granos de granada se pueden usar para agregar color y sabor a la sopa de lentejas tradicional, que se consume con arroz o pan.

Ingredientes para 4 personas.

> 1 cebolla

> 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

> 1 zanahoria

> 250 g de lentejas secas

> Granos de 1 granada grande

> 350 ml de zumo de granada (3 o 4 granadas)

> 200 g de acelgas finamente picadas

> Comino, cilantro, sal y pimienta.

preparación

En una sartén calentar el aceite con el comino molido y el cilantro ; agregue la cebolla cortada en rodajas finas y la zanahoria picada y freír durante unos minutos; agregue las lentejas y las hojas de acelga y, después de haber salteado, cubra con agua por un minuto.

Deje que hierva, baje el fuego, agregue sal y cocine durante aproximadamente media hora a fuego lento y cúbralo. Agregue el jugo de granada y las semillas y, después de unos minutos, retire del fuego, pimienta y sirva.

Zanahorias glaseadas con granada

Las zanahorias glaseadas son una guarnición agridulce con un sabor particular, que también pueden disfrutar los niños.

Ingredientes para 4 personas.

> 400 g de zanahorias;

> 50 ml de jarabe de granada;

> 50 g de avellanas picadas;

> 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra;

> 2 cucharadas de granos de granada;

> Tomillo, sal, pimienta.

preparación

Pele las zanahorias, córtelas en trozos de unos cuatro centímetros y colóquelas en una fuente para hornear con aceite, pimienta y sal.

Cocine las zanahorias en el horno a 200 ° C durante quince minutos. Mientras tanto prepara un glaseado mezclando la miel y el jarabe de granada; Añadir las nueces picadas y los granos de granada secos. agregue la formación de hielo y termine de cocinar en el horno por otros 10-15 minutos. Antes de servir, espolvorear con tomillo.

Salsa Picante De Granada

Esta salsa picante a base de granada y mandarinas es una alternativa al guacamole para acompañar las tortillas durante los aperitivos y aperitivos.

Ingredientes para 4 personas.

> granos de 1 granada;

> 4 mandarinas;

> 1/2 cebolla roja;

> 1/2 chile;

> 1 archivo;

> hojas de cilantro;

> 1 pizca de comino.

preparación

Cortar la cebolla en rodajas finas, picar la mandarina, las hojas de cilantro y la guindilla. Mezcle todos los ingredientes y refrigere por una noche antes de comerlos.

Cómo preparar zumo de granada y jarabe.

Para extraer simplemente las semillas de granada, corte la fruta por la mitad y cáscara en un recipiente lleno de agua; Después de eso, retire las membranas y drene el agua.

Para obtener el jugo de la fruta de la granada puede utilizar la centrífuga, el extractor o la licuadora; en el último caso, para dividir el jugo de la pulpa, puede filtrar el jugo con un colador de malla estrecha y colocar un peso sobre la pulpa para extraer la mayor cantidad de jugo posible.

El jarabe de granada se prepara con jugo de granada y azúcar (para 500 ml de jugo se agregan 100-150 g de azúcar). Después de mezclar para disolver el azúcar, déjelo hervir a fuego medio-bajo y déjelo en el fuego durante unos 45 minutos o hasta que el jugo se haya reducido a la mitad.

Artículo Anterior

Valeriana tintura madre: preparación, propiedades y uso.

Valeriana tintura madre: preparación, propiedades y uso.

La tintura madre de valeriana se usa contra los estados de ansiedad y agitación, para promover el sueño y la relajación natural. Averigüemos mejor. > > > > Propiedades de la tintura madre de valeriana. La valeriana es una planta rica en flavonoides y alcaloides . Útil para los trastornos del sueño y la ansiedad, también es perfecto para tratar el intestino irritable. La ra...

Artículo Siguiente

Productos herbales para dormir: cómo elegir.

Productos herbales para dormir: cómo elegir.

Organizado por Salugea. ¿Te resulta difícil conciliar el sueño últimamente, o te despiertas al amanecer y luego no puedes volverte a dormir, incluso si te sientes cansado y agotado? Usted está en buena compañía: los trastornos del sueño son comunes a 12 millones de italianos, según la AIMS (Asociación Italiana de Medicina del Sueño). A menudo ...