La vitamina B12 es un componente del grupo B esencial para nuestro bienestar que se introyecta solo a través de la nutrición .
En los regímenes que proporcionan una cantidad limitada de alimentos de origen animal o los excluyen totalmente como los vegetarianos y veganos, es importante prestar mucha atención y cuidar su integración.
Las funciones de la vitamina B12.
La vitamina B 12, también conocida como cobalamina debido a su componente de cobalto atómico ; Es una vitamina soluble en agua que no es sintetizada por nuestro cuerpo y debe ser necesariamente introducida desde el exterior .
Aquí están las funciones principales:
- Participa en la formación de glóbulos rojos y su desarrollo.
- Participa en la síntesis de ADN y ARN y en la formación de glóbulos blancos, para el fortalecimiento de nuestro sistema inmunológico.
- Participa en la síntesis de mielina, una vaina protectora de estructuras nerviosas.
- Junto con la vitamina B9, equilibra los niveles de homocisteína, un aminoácido presente en la sangre que, en exceso, puede dañar gravemente nuestro sistema cardiovascular.
¿Dónde se encuentra la vitamina B12?
Alimentos y vitamina B12
La vitamina B12 se encuentra en la carne, el pescado, la leche, los productos lácteos y los huevos ; algunos vegetales tienen trazas de ellos, que sin embargo se pueden dispersar lavando y cocinando; por lo tanto, es importante integrarlo si se han eliminado algunos elementos proteicos de nuestra dieta.
En el mercado podemos encontrar suplementos, generalmente del complejo B, en los que además de la vitamina B12 también se proporciona la vitamina B9 que conocemos como ácido fólico .
También hay alimentos enriquecidos con vitamina B12, definidos como fortificados, en los que se indican los valores agregados.
Requerimiento de vitamina B12
Más allá de los vegetarianos y veganos, puede haber deficiencia de vitamina B12 incluso en sujetos que no siguen regímenes dietéticos particulares, simplemente porque existen problemas de absorción debido a los tratamientos farmacológicos establecidos o la falta de una proteína producida por el estómago, esencial para La síntesis y absorción de esta importante vitamina.
Por lo tanto, siempre es necesario investigar con análisis de sangre específicos y ponerse en contacto con su médico para una suplementación adecuada.
Pero, ¿cuál es el requerimiento diario de vitamina B12? Según indicaciones ministeriales, la cuota diaria es de 2.5 microgramos (VRN).
En caso de embarazo o una deficiencia en los ancianos, se recomienda la consulta médica porque las dosis necesarias podrían ser más altas.